Question

下列哪一項說法是錯誤的

1. A.
   酶的活性是指酶催化一定化學反應的能力
2. B.
   溫度、pH和酶的抑制劑等條件會影響果膠酶的活性
3. C.
   果膠酶是能催化果膠分解，從而提高水果的出汁率并使果汁變得澄清的一種酶
4. D.
   生產果汁時，為了使果膠酶得到充分的利用，節(jié)約成本，需要控制好酶的用量

Answer 1

C
果膠酶是一類酶，而不是一種酶。