健康、食品安全是關系到人類生存壽命的永恒話題。2006年11月北京食品安全辦檢查出了紅心鴨蛋，從廣州輝和公司的辣椒紅、肯德基的部分調(diào)料到紅心鴨蛋，蘇丹紅再次引起人們的關注。蘇丹紅為偶氮系列化工合成染色劑，分為Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ號，其初級代謝產(chǎn)物鄰氨基偶氮甲苯和鄰甲基苯胺為二類致癌物質(zhì)，世界各國明令禁止食用。下列說法錯誤的

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A．蘇丹紅屬于化學致癌因子，它能誘發(fā)人體內(nèi)原有的原癌基因從抑制狀態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)榧せ顮顟B(tài)。

B．紅心鴨蛋是由于蛋黃中蛋白質(zhì)被蘇丹IV染成紅色

C．蘇丹紅所含化學元素為C、H、O、N等，如用15N標記蘇丹紅，15N最終將在尿液中出現(xiàn)

D．在動物細胞培養(yǎng)時，培養(yǎng)液中加入一定量的蘇丹紅，依據(jù)染色體結(jié)構(gòu)或數(shù)目變異的細胞占細胞總數(shù)的百分數(shù)，可檢測蘇丹紅的毒性大小

答案：B
解析：

蘇丹IV可鑒定脂肪，染成紅色，蛋白質(zhì)用雙縮脲試劑鑒定呈紫色。


練習冊系列答案
相關習題

科目：高中生物 來源：2013-2014學年江蘇南京南師大附中高三上期第二次月考生物卷（解析版） 題型：綜合題

（10分） 請回答下列有關植物激素的問題：

I.現(xiàn)在食品安全已受到人們?nèi)找骊P注。一種保鮮劑一一青鮮素，能抑制植物細胞生長與分裂，從而抑制發(fā)芽，被用于蔬菜和水果的保鮮，但其殘留會損害人體健康。

（1）青鮮素和             (一種植物激素)的作用類似，這類人工合成的對植物的生長發(fā)育有調(diào)節(jié)作用的化學物質(zhì)被稱為                 。

（2）青鮮素殘留毒性可能會導致人體細胞致癌，青鮮素導致細胞癌變的機理是使                 ，從而導致正常細胞分裂失控而癌變。

（3）科研人員以小鼠為實驗材料，對青鮮素毒害性進行了檢測，結(jié)果如圖甲。該實驗檢測有毒物質(zhì)毒性的指標是             ，請根據(jù)實驗結(jié)果提出一條關于青鮮素使用的指導意見：                 。   

 

Ⅱ.樹葉到了秋天往往會大量脫落，經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，這是因為乙烯能促進離層區(qū)（如圖乙）細胞合成和分泌酶X，酶X能夠水解離層區(qū)細胞的細胞壁導致葉柄脫落；葉柄離層區(qū)細胞兩側(cè)（近基端和遠基端）的生長素濃度與葉片脫落關系如圖丙。

（1）根據(jù)酶 X 的生理作用分析，它可能是         酶和         酶。

（2）根據(jù)圖丙可知，當遠基端生長素濃度           近基端生長素濃度時，葉柄脫落。已知生長素只能單方向的從遠基端向近基端進行極性運輸，這種運輸是細胞的          運輸。結(jié)合對圖丙的分析，可得出葉柄內(nèi)生長素的運輸對乙烯合成的作用是           。

 

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科目：高中生物 來源： 題型：單選題

健康、食品安全是關系到人類生存壽命的永恒話題。2006年11月北京食品安全辦檢查出了紅心鴨蛋，從廣州輝和公司的辣椒紅、肯德基的部分調(diào)料到紅心鴨蛋，蘇丹紅再次引起人們的關注。蘇丹紅為偶氮系列化工合成染色劑，分為Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ號，其初級代謝產(chǎn)物鄰氨基偶氮甲苯和鄰甲基苯胺為二類致癌物質(zhì)，世界各國明令禁止食用。下列說法錯誤的


  1. A.
    蘇丹紅屬于化學致癌因子，它能誘發(fā)人體內(nèi)原有的原癌基因從抑制狀態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)榧せ顮顟B(tài)。
  2. B.
    紅心鴨蛋是由于蛋黃中蛋白質(zhì)被蘇丹IV染成紅色
  3. C.
    蘇丹紅所含化學元素為C、H、O、N等，如用15N標記蘇丹紅，15N最終將在尿液中出現(xiàn)
  4. D.
    在動物細胞培養(yǎng)時，培養(yǎng)液中加入一定量的蘇丹紅，依據(jù)染色體結(jié)構(gòu)或數(shù)目變異的細胞占細胞總數(shù)的百分數(shù)，可檢測蘇丹紅的毒性大小

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