【題目】果酒變酸、酸奶的制作、腐乳外部致密的一層“皮”，與其相關(guān)的微生物分別是（ ）

A．醋酸菌、乳酸菌、毛霉 B．乳酸菌、毛霉、醋酸菌

C．醋酸菌、酵母菌、毛霉 D．酵母菌、醋酸菌、乳酸菌

【答案】A

【解析】

試題分析：（1）使暴露在空氣中的果酒變酸的微生物是醋酸菌，醋酸菌發(fā)酵產(chǎn)生了醋酸，使得果酒出現(xiàn)特殊酸味，因此果酒變酸與醋酸菌有關(guān)；

（2）制作酸奶和泡菜要用到乳酸菌，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得奶和菜有一種特殊的酸味，因此酸奶的制作與乳酸菌有關(guān)；

（3）腐乳的制作利用的主要是真菌中的毛霉，毛霉中的蛋白酶和脂肪酶能夠?qū)⒍垢械牡鞍踪|(zhì)和脂肪分解成小分子物質(zhì)，因此其表層致密的一層“皮”與毛霉有關(guān)。

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】人體神經(jīng)細(xì)胞合成的蛋白質(zhì)（或多肽）不具有的功能是（　　）
A.運(yùn)輸Na+進(jìn)入細(xì)胞
B.結(jié)合神經(jīng)遞質(zhì)
C.催化淀粉的水解
D.催化ATP的合成

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列實(shí)驗(yàn)流程或操作中，錯(cuò)誤的是

A. 挑選葡萄→沖洗→榨汁→酒精發(fā)酵（果酒）→醋酸發(fā)酵（果醋）

B. 土壤取樣→選擇培養(yǎng)→梯度稀釋→將樣品涂布到鑒別纖維素分解菌的培養(yǎng)基上→挑選產(chǎn)生透明圈的菌落

C. 制備MS固體培養(yǎng)基→外植體消毒→接種→培養(yǎng)→移栽→栽培

D. 胡蘿卜→粉碎→干燥→萃取→濃縮→過濾→胡蘿卜素

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列有關(guān)果酒、果醋和腐乳制作實(shí)驗(yàn)的敘述，錯(cuò)誤的是

A. 通過控制發(fā)酵溫度，可抑制其它微生物的生長繁殖

B. 都是在微生物細(xì)胞內(nèi)進(jìn)行代謝而獲得最終產(chǎn)品

C. 果酒、果醋發(fā)酵的培養(yǎng)基呈液態(tài)而腐乳發(fā)酵培養(yǎng)基呈固態(tài)

D. 都可以通過人工接種菌種提高產(chǎn)品質(zhì)量

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】能夠測定樣品活菌數(shù)的方法是（ ）

A．稀釋涂布平板法 B．直接計(jì)數(shù)法 C．重量法 D．比濁法

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列健康人的四種液體中，能與斐林試劑反應(yīng)并產(chǎn)生磚紅色沉淀的是（ ）
A.血漿
B.唾液
C.胰液
D.尿液

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】豌豆花的顏色受兩對基因（A、a、B、b）共同控制，兩對基因?qū)π誀畹目刂脐P(guān)系如下圖所示。下表是兩組純合植株雜交實(shí)驗(yàn)的結(jié)果：請根據(jù)以上信息分析

（1）基因A和a的根本區(qū)別在于基因中 不同，這對基因的遺傳遵循 定律。

（2）若實(shí)驗(yàn)結(jié)果證明上述兩對基因的遺傳符合自由組合定律，則雜交組合①中F2紫色花植株的基因型共有種，其中雜合子所占比例為。

（3）為探究上述兩對基因的遺傳是否符合自由組合定律（不考慮交叉互換），某課題小組選用一株基因型為AaBb的植株進(jìn)行測交，觀察、統(tǒng)計(jì)子代植株花的顏色和比例。

預(yù)期結(jié)果及結(jié)論：

①若子代花色及比例為 ，則兩對基因的遺傳符合自由組合定律；

②若子代花色及比例為 或全為白色，則兩對基因的遺傳不符合自由組合定律。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】如圖是某家系甲、乙、丙三種單基因遺傳病的系譜圖，其基因分別用A、a，B、b和D、d表示。甲病是伴性遺傳病，Ⅱ7不攜帶乙病的致病基因，在不考慮家系內(nèi)發(fā)生新的基因突變的情況下，請回答下列問題：

(1)甲病的遺傳方式是_______，乙病的遺傳方式是___________，丙病的遺傳方式是_________，Ⅱ6的基因型是________。

(2)Ⅲ13患兩種遺傳病的原因是_________________________________________________。

(3)假如Ⅲ15為乙病致病基因的雜合子、為丙病致病基因攜帶者的概率是1/100，Ⅲ15和Ⅲ16結(jié)婚，所生的子女只患一種病的概率是________，患丙病的女孩的概率是________。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】如圖所示是某生態(tài)系統(tǒng)中初級消費(fèi)者的能量流動(dòng)圖解，其中A代表初級消費(fèi)者的攝入量，A、B、C、D、E、F、G、H分別表示各部分的能量，下列說法正確的是( )

A．初級消費(fèi)者與次級消費(fèi)者間的能量傳遞效率為G/B×100％

B．C、F、H的能量都流入分解者

C．C部分的能量屬于該初級消費(fèi)者的同化量

D．G表示次級消費(fèi)者攝入的能量

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