Question

【題目】采摘后的香蕉果實在自然成熟過程中，淀粉、葡萄糖的含量變化如圖所示。將不同成熟階段的果實去皮并研磨成勻漿后檢測，結(jié)果錯誤的是

A. 將第10天的果實勻漿與碘液混合后會出現(xiàn)藍色反應(yīng)

B. 將第25天的果實勻漿與雙縮脲試劑混合后不會出現(xiàn)紫色反應(yīng)

C. 若要鑒定第15天的果實是否含有脂肪，可不需要用顯微鏡觀察

D. 將第15天的果實勻漿與斐林試劑混合后水浴加熱會出現(xiàn)磚紅色沉淀

Answer 1

【答案】B

【解析】

淀粉遇碘變藍色，蛋白質(zhì)遇雙縮脲試劑呈紫色，還原糖遇斐林試劑水浴加熱呈磚紅色。

A.將第10天的果實勻漿淀粉含量較高，與碘液混合后會出現(xiàn)藍色反應(yīng)，A正確；B.將第25天的果實勻漿存在蛋白質(zhì)，如酶，與雙縮脲試劑混合后會出現(xiàn)紫色反應(yīng)，B錯誤；C.若要鑒定第15天的果實是否含有脂肪，可不需要用顯微鏡觀察，如選用組織樣液檢測，C正確；D.將第15天的果實勻漿含還原糖，與斐林試劑混合后水浴加熱會出現(xiàn)磚紅色沉淀，D正確。故選B。