中國的飲食講究“色香味”，顏色會影響消費。小李同學(xué)擬研發(fā)“綠色”食用色素，他以生長很快的入侵植物水葫蘆為材料進行如下實驗。
Ⅰ．提取葉綠素
綠色葉片提取液→過濾液→濃縮液→葉綠素粗產(chǎn)品
Ⅱ．探究pH對葉綠素穩(wěn)定性的影響。取一些葉綠素粗產(chǎn)品，配成一定濃度的溶液，于室溫(約25℃)下進行實驗，方法和結(jié)果如下表。
根據(jù)所學(xué)知識和實驗結(jié)果，請回答：
(1)提取食用葉綠素的X應(yīng)該為______________，原因是__________________。
(2)表中Y應(yīng)該為__________________，原因是__________________________。
(3)若用作食品色素，天然葉綠素色素不適用于______________食品，否則_______________。
(4)小李想了解葉綠素粗產(chǎn)品中是否含有其他色素，請你提供檢測方法并寫出主要步驟。_____________。
(1)對人無害的有機溶劑(食用酒精)    葉綠素溶于有機溶劑和應(yīng)考慮溶劑對人體的影響
(2)8.0   實驗中自變量的變化應(yīng)有規(guī)律和應(yīng)考慮堿性pH對葉綠素穩(wěn)定性的影響
(3)酸性   由于葉綠素被破壞造成食品失綠而影響品質(zhì)
(4)紙層析法，其主要步驟：①．制備濾紙條，②．畫色素液細線，③．用層析液分離色素，④．觀察色素帶。
練習冊系列答案
相關(guān)習題

科目：高中生物 來源：2012屆福建省師大附中高三上學(xué)期期中考試生物試卷 題型：綜合題

Ⅰ．中國的飲食講究“色香味”，顏色會影響消費。小李同學(xué)擬研發(fā)“綠色”食用色素，他以生長很快的入侵植物水葫蘆為材料進行如下實驗。

a．提取葉綠素

b．探究pH對葉綠素穩(wěn)定性的影響
取一些葉綠素粗產(chǎn)品，配成一定濃度的溶液，于室溫（約25℃）下進行實驗，方法和結(jié)果如下表。

實驗組號
葉綠素溶液（mL）
調(diào)pH至
處理時間（min）
溶液顏色
①
3．0
Y
10
綠色
②
3．0
7．0
10
綠色
③
3．0
6．0
10
黃綠色
④
3．0
5．0
10
黃褐色
注：葉綠素被破壞后變成黃褐色。根據(jù)所學(xué)知識和實驗結(jié)果，請回答：
（1）加入綠色葉片的X應(yīng)該為         ，原因是                             。
（2）表中Y應(yīng)該為       ，原因是                                。
（3）若用作食品色素，天然葉綠素色素不適用于    （酸性或堿性）食品，原因是      。
Ⅱ．1937年，植物生理學(xué)家希爾發(fā)現(xiàn)，將葉綠體分離后置于試管中，假若在試管中加入適當?shù)摹皻涫荏w”，如二氯酚吲哚酚（簡稱DCPIP），那么照光后便會使水分解釋放出氧氣，這個反應(yīng)被稱為“希爾反應(yīng)”。反應(yīng)的過程如下（注：DCPIP是一種可以接受氫的化合物，在氧化態(tài)時是藍色，在還原態(tài)時是無色）。

為驗證光合作用所需的條件，現(xiàn)提供如下材料和用品：離體葉綠體、0．5mol／L蔗糖溶液、濃度為l％DCPIP溶液、蒸餾水、量筒、錫箔紙、試管若干、離心機。請依據(jù)“希爾反應(yīng)”涉及的實驗原理，完成下面的實驗設(shè)計并回答下列問題：
（1）方法步驟：
第一步：離體葉綠體溶解于0．5mol／L蔗糖溶液制備成葉綠體懸浮液；
第二步：（填表）
 
加入試劑
處理方法
試管1
①l％DCPIP0．5mL  ②葉綠體懸浮液5mL
光照
試管2
 
 
試管3
 
 
第三步：一段時間后，各試管用離心機離心5分鐘。
（2）可能的實驗結(jié)果及相應(yīng)的結(jié)論：
①觀察結(jié)果：離心后試管1、試管2、試管3內(nèi)上層清液的顏色依次是：       。
②實驗結(jié)論：光合作用的條件是                     。
（3）實驗分析與思考：配置葉綠體懸浮液時加入0．5mol/L蔗糖溶液的目的是            。

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科目：高中生物 來源：2011年普通高等學(xué)校招生全國統(tǒng)一考試生物卷（廣東） 題型：綜合題

中國的飲食講究“色香味”，顏色會影響消費。小李同學(xué)擬研發(fā)“綠色”食用色素，他以生長很快的入侵植物水葫蘆為材料進行如下實驗。
Ⅰ.提取葉綠素

Ⅱ.探究pH對葉綠素穩(wěn)定性的影響
取一些葉綠素粗產(chǎn)品，配成一定濃度的溶液，于室溫（約25℃）下進行實驗，方法和結(jié)果如下表。

實驗組號      葉綠素溶液（mL）   調(diào)pH至     處理時間（min） 溶液顏色
①
3.0
Y
10
綠色
②
3.0
7.0
10
綠色
③
3.0
6.0
10
黃綠色
④
3.0
5.0
10
黃褐色
注：葉綠素被破壞后變成黃褐色。
根據(jù)所學(xué)知識和實驗結(jié)果，請回答：
（1）提取食用葉綠素的X應(yīng)該為    ，原因是    。
（2）表中Y應(yīng)該為   ，原因是    。
（3）若用作食品色素，天然葉綠素色素不適用于    食品，否則   。
（4）小李想了解葉綠素產(chǎn)品中是否含有其他色素，請你提供檢測方法并寫出主要步驟。

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科目：高中生物 來源：2012年江蘇省姜堰市高二學(xué)業(yè)水平測試生物試卷 題型：綜合題

中國的飲食講究“色香味”，顏色會影響消費。小李同學(xué)擬研發(fā)“綠色”食用色素，他以生長很快的入侵植物水葫蘆為材料進行如下實驗。

I.提取葉綠素

II.探究pH對葉綠素穩(wěn)定性的影響

    取一些葉綠素粗產(chǎn)品，配成一定濃度的溶液，于室溫（約25℃）下進行實驗，方法和結(jié)果如下表。

實驗組號

葉綠素溶液（mL）

調(diào)pH至

處理時間（min）

溶液顏色

①

3.0

Y

10

綠色

②

3.0

7.0

10

綠色

③

3.0

6.0

10

黃綠色

④

3.0

5.0

10

黃褐色

注：葉綠素被破壞后變成黃褐色。

根據(jù)所學(xué)知識和實驗結(jié)果，請回答：

（1）提取食用葉綠素的X應(yīng)該為         ，原因是       。

（2）表中Y應(yīng)該為               ，原因是                  。

（3）若用作食品色素，天然葉綠素色素不適用于      食品，否則葉綠素會被破壞，造成食品失綠而影響品質(zhì)。

（4）小李想了解葉綠素產(chǎn)品中是否含有其他色素，請你提供監(jiān)測方法并寫出主要步驟。

 

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科目：高中生物 來源：2011-2012學(xué)年陜西省西安市高三上學(xué)期第一次月考生物試卷 題型：綜合題

（10分）

中國的飲食講究“色香味”，顏色會影響消費。小李同學(xué)擬研發(fā)“綠色”食用色素，他以生長很快的入侵植物水葫蘆為材料進行如下實驗。

I.提取葉綠素

II.探究pH對葉綠素穩(wěn)定性的影響

取一些葉綠素粗產(chǎn)品，配成一定濃度的溶液，于室溫（約25℃）下進行實驗，方法和結(jié)果如下表。

實驗組號       葉綠素溶液（mL）    調(diào)pH至      處理時間（min）  溶液顏色

①

3.0

Y

10

綠色

②

3.0

7.0

10

綠色

③

3.0

6.0

10

黃綠色

④

3.0

5.0

10

黃褐色

注：葉綠素被破壞后變成黃褐色。

 

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科目：高中生物 來源：2011-2012學(xué)年山東濟寧金鄉(xiāng)一中高三12月月考生物試卷 題型：綜合題

中國的飲食講究“色香味”，顏色會影響消費。小李同學(xué)擬研發(fā)“綠色”食用色素，他以生長很快的入侵植物水葫蘆為材料進行如下實驗。

a.提取葉綠素

b.探究pH對葉綠素穩(wěn)定性的影響

      取一些葉綠素粗產(chǎn)品，配成一定濃度的溶液，于室溫（約25℃）下進行實驗，方法和結(jié)果如下表。

實驗組號

葉綠素溶液（mL）

調(diào)pH至

處理時間（min）

溶液顏色

①

3.0

Y

10

綠色

②

3.0

7.0

10

綠色

③

3.0

6.0

10

黃綠色

④

3.0

5.0

10

黃褐色

注：葉綠素被破壞后變成黃褐色。

根據(jù)所學(xué)知識和實驗結(jié)果，請回答：

⑴提取色素時加入二氧化硅的目的是                                    

⑵加入綠色葉片的X應(yīng)該為          ，原因是                              。

⑶表中Y應(yīng)該為        ，原因是                                 。

⑷若用作食品色素，天然葉綠素色素不適用于     （酸性或堿性）食品，原因是                                。

⑸小李想了解葉綠素粗產(chǎn)品中是否含有其它色素，你認為檢測方法是           。

 

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