Question

下列有關(guān)生物技術(shù)的敘述不正確的是（　 ）

A．制作果醋時(shí)，必需向發(fā)酵裝置不斷地補(bǔ)充氧氣，以保證醋酸菌的生長(zhǎng)

B．制作腐乳時(shí)，加鹽腌制可使豆腐塊變硬且能抑制雜菌生長(zhǎng)

C．固定化酵母細(xì)胞分解葡萄糖速度要比酵母細(xì)胞快

D．凝膠色譜法是根據(jù)相對(duì)分子質(zhì)量的大小分離蛋白質(zhì)的方法

 

Answer 1

C

醋酸菌是需氧型的，制作腐乳時(shí)每層都要加鹽，并且越向上加鹽越多，一方面可以析出水分，使豆腐變硬，另一方面可以抑制雜菌的生長(zhǎng)。凝膠色譜法是根據(jù)蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量大小，分子量大的不能進(jìn)入凝膠內(nèi)而移動(dòng)距離短，分子量小的進(jìn)入凝膠內(nèi)部，移動(dòng)距離長(zhǎng)，這樣將不同分子質(zhì)量的蛋白質(zhì)分開。