Question

下面為人體蛋白質(zhì)的有關(guān)代謝問(wèn)題，請(qǐng)回答：

（1）蛋白質(zhì)是人體的重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，人體每天必須攝入足夠的蛋白質(zhì)才能滿足人體的需要，其原因是____________________________________________________。

（2）人體內(nèi)某些氨基酸不能通過(guò)氨基轉(zhuǎn)換作用產(chǎn)生，其原因是______________________。

（3）食物中的蛋白質(zhì)經(jīng)消化和吸收后，必須先通過(guò)：____________作用形成不含氮部分才能轉(zhuǎn)化成糖類(lèi)和脂肪，含氮部分將在____________（器官）中形成尿素而排出體外。

（4）牛奶中含有豐富的蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)空腹喝牛奶不能充分利用其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，食物中蛋白質(zhì)經(jīng)消化吸收后將更多的被分解形成尿素隨尿液排出；如果在喝牛奶的同時(shí)多吃些糖類(lèi)食物就能充分利用其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。請(qǐng)你設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)探究空腹喝牛奶時(shí)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)（蛋白質(zhì)）是否更多的被分解。

實(shí)驗(yàn)材料與用品：生長(zhǎng)狀態(tài)、體形大小等基本一致的正常小白鼠20只，¹⁵N標(biāo)記的牛奶液，糖類(lèi)，等

實(shí)驗(yàn)原理： _________________                  __________________。

實(shí)驗(yàn)步驟：①選材及處理：選擇生長(zhǎng)狀態(tài)、體形大小等基本一致的正常小白鼠20只， _____，等量分為A、B兩組；

②飼喂：__________________________________________________

③檢測(cè)：幾小時(shí)（一段時(shí)間）后檢測(cè)兩組小白鼠排出尿液中的¹⁵N含量。

可能的實(shí)驗(yàn)結(jié)果與結(jié)論：

①____________________________________________________________

②____________________________________________________________

③____________________________________________________________

Answer 1

（1）蛋白質(zhì)在體內(nèi)不能儲(chǔ)存，必需氨基酸在體內(nèi)不能由其他物質(zhì)轉(zhuǎn)化而來(lái)，而人體內(nèi)組織蛋白每天都要分解、更新一部分。

（2）糖類(lèi)在分解時(shí)不能產(chǎn)生與必需氨基酸相對(duì)應(yīng)的中間產(chǎn)物（α—酮酸）；

（3）脫氨基；肝臟。

（4）實(shí)驗(yàn)原理：食物中蛋白質(zhì)經(jīng)消化吸收后被利用，最終會(huì)被分解形成尿素隨尿液排出。在實(shí)驗(yàn)動(dòng)物空腹時(shí)，用放射性同位素¹⁵N標(biāo)記的牛奶液飼喂小白鼠，一組不補(bǔ)充糖類(lèi)，而另一組同時(shí)給予補(bǔ)充糖類(lèi)作對(duì)照，通過(guò)檢測(cè)和比較兩組小白鼠排出尿液中的¹⁵N含量，來(lái)探究空腹喝牛奶時(shí)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)（蛋白質(zhì)）是否更多的被分解。

實(shí)驗(yàn)步驟：

①饑餓處理12小時(shí)（一段時(shí)間）使其呈空腹?fàn)顟B(tài)（相同意思即可）；

②A組飼喂¹⁵N標(biāo)記的牛奶液，B組飼喂等量¹⁵N標(biāo)記的添加了只含淀粉飼料的牛奶液；

可能的實(shí)驗(yàn)結(jié)果與結(jié)論：

①尿液中¹⁵N含量A組多于B組；說(shuō)明空腹喝牛奶時(shí)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)（蛋白質(zhì)）被分解更多。

②尿液中¹⁵N含量A組少于B組；說(shuō)明空腹喝牛奶時(shí)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)（蛋白質(zhì)）被分解更少

③尿液中¹⁵N含量A組等于B組；說(shuō)明空腹喝牛奶時(shí)不影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)（蛋白質(zhì)）的分解