Question

下列有關(guān)果酒和果醋制作的敘述正確的是：

1. A.
   果酒和果醋的制作都是由酵母菌完成的
2. B.
   制果醋的溫度要比制果酒的溫度的溫度高些
3. C.
   傳統(tǒng)的葡萄酒制作一定需要人工接種菌種
4. D.
   葡萄汁裝入發(fā)酵瓶時(shí)，要將瓶裝滿

Answer 1

B
果醋制作是醋酸菌完成的；制果醋的溫度是35℃，制果酒的溫度是20℃左右；傳統(tǒng)的葡萄酒制作利用野生葡萄皮上的酵母菌；葡萄汁裝入發(fā)酵瓶時(shí)，要留1/3的空間，以免葡萄汁發(fā)酵過程中溢出。