Question

【題目】請(qǐng)回答下列與酶和植物有效成分的提取有關(guān)的問(wèn)題：

（1）加酶洗衣粉中的酶是用特殊的化學(xué)物質(zhì)包裹的，遇水后包裹層很快溶解，釋放出來(lái)的酶迅速發(fā)揮催化作用。請(qǐng)判斷這是否運(yùn)用了酶的固定化技術(shù)，并說(shuō)明理由。______________________________。

（2）下圖是表示檢測(cè)某種堿性蛋白酶去污力的實(shí)驗(yàn)結(jié)果曲線(xiàn)，該實(shí)驗(yàn)的目的是_________________________。50℃時(shí)加堿性蛋白酶的最適含量約是_____ %。

（3）某植物的花中含有油性物質(zhì)A、果肉中含有物質(zhì)B。物質(zhì)A是易揮發(fā)、難溶于水的無(wú)色物質(zhì)；物質(zhì)B是易溶于有機(jī)溶劑、不溶于水、不易揮發(fā)，受潮易分解的有色物質(zhì)。

①根據(jù)題干信息判斷，提取物質(zhì)A是_________（填“能”“不能”或“不確定能否”）利用水中蒸餾法，原因是______________________________。

②物質(zhì)B_________（填“能”“不能”或“不確定能否”）使用萃取法提取，提取物質(zhì)B時(shí)應(yīng)選用________（填“干燥”或“新鮮”）的果肉。

Answer 1

【答案】否，因?yàn)槊肝垂潭ㄔ诓蝗苡谒�的載體上，也不能重復(fù)利用 探究40℃、50℃兩種溫度條件下堿性蛋白酶含量對(duì)加酶洗衣粉去污力的影響 0.6 不確定能否 還需要確定水中蒸餾時(shí)是否會(huì)導(dǎo)致原料焦糊或者有效成分水解 能 干燥

【解析】

分析題圖可知，該曲線(xiàn)是去污力隨蛋白酶含量和溫度變化而變化的趨勢(shì)的曲線(xiàn)，因此堿性蛋白質(zhì)的濃含量和溫度是自變量，去污力是因變量。

（1）加酶洗衣粉中的酶是用特殊的化學(xué)物質(zhì)包裹的，遇水后包裹層很快溶解，釋放出來(lái)的酶迅速發(fā)揮催化作用。這個(gè)過(guò)程未運(yùn)用酶的固定化技術(shù)，因?yàn)槊肝垂潭ㄔ诓蝗苡谒�的載體上，也不能重復(fù)利用。

（2）由圖推知，該實(shí)驗(yàn)的目的是探究40℃、50℃兩種溫度條件下堿性蛋白酶含量對(duì)加酶洗衣粉去污力的影響，50℃時(shí)，當(dāng)該堿性蛋白酶含量達(dá)到0.6%時(shí)，該加酶洗衣粉去污力變化不大，即其最適含量是0.6%。

（3）①根據(jù)題干信息，物質(zhì)A是易揮發(fā)、難溶于水的無(wú)色物質(zhì)，物質(zhì)A在水中蒸餾時(shí)能否會(huì)導(dǎo)致原料焦糊或者有效成分水解不確定，因此不確定能否利用水中蒸餾法。

②根據(jù)題干信息，物質(zhì)B易溶于有機(jī)溶劑、不溶于水、不易揮發(fā)，可以使用萃取法提取，提取物質(zhì)B時(shí)應(yīng)選用干燥的果肉。