Question

【題目】果醋發(fā)酵菌種為醋酸菌，測定發(fā)酵液中醋酸菌的數(shù)目有利于控制發(fā)酵進(jìn)程。回答下列問題：

（1）對醋酸菌進(jìn)行計(jì)數(shù)前需將發(fā)酵液接種在平板上，常用的接種方法有稀釋涂布平板法和___________法，后者的關(guān)鍵操作方法是____________________________。這兩種方法接種的目的都是____________________________。

（2）微生物接種的核心是____________________________。

（3）下表是三個(gè)生物興趣小組測定醋酸菌數(shù)目的統(tǒng)計(jì)結(jié)果，分析回答：

組別	平板個(gè)數(shù)	菌落數(shù)
一	1	180
二	3	179、185、210
三	3	450、460、445

三個(gè)小組中，最合理的是第______組，其他各組不合理的原因分別是______________、_____________。

Answer 1

【答案】平板劃線 用接種環(huán)在固體培養(yǎng)基（平板）的表面連續(xù)劃線 使聚集的菌種分開、散布在平板（培養(yǎng)基）表面 防止雜菌污染，保證培養(yǎng)物的純度 二 第一組平板個(gè)數(shù)太少 第三組菌落數(shù)過多

【解析】

無菌技術(shù)的主要內(nèi)容

（1）對實(shí)驗(yàn)操作的空間、操作者的衣著和手，進(jìn)行清潔和消毒；

（2）將用于微生物培養(yǎng)的器皿、接種用具和培養(yǎng)基等器具進(jìn)行滅菌

（3）為避免周圍環(huán)境中微生物的污染，實(shí)驗(yàn)操作應(yīng)在酒精燈火焰附近進(jìn)行；

（4）實(shí)驗(yàn)操作時(shí)應(yīng)避免已經(jīng)滅菌處理的材料用具與周圍的物品相接觸。

（1）常用的接種方法有稀釋涂布平板法和平板劃線法，平板劃線法的操作關(guān)鍵是用接種環(huán)在固體平板的表面連續(xù)劃線。這兩種方法接種的目的都是使聚集的菌種分開、散布在平板表面。

（2）微生物的接種方法很多其核心都是要防止雜菌的污染，保證培養(yǎng)物的純度。

（3）為避免偶然性造成的誤差，至少接種三個(gè)平板并求平均數(shù)。可見，第一組平板個(gè)數(shù)太少不符合要求。一般情況下，菌落數(shù)在30～300之間比較合理，第三組菌落數(shù)過多，因此也不符合要求。