Question

【題目】小麥的穗發(fā)芽影響其產(chǎn)量和品質(zhì)。某地引種的紅粒小麥的穗發(fā)芽率明顯低于當(dāng)?shù)匕琢Ｐ←�。為探究淀粉酶活性與穗發(fā)芽率的關(guān)系，進(jìn)行了如下實(shí)驗(yàn)。

（1）取穗發(fā)芽時(shí)間相同、質(zhì)量相等的紅、白粒小麥種子，分別加蒸餾水研磨、制成提取液（去淀粉），并在適宜條件下進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)分組、步驟及結(jié)果如下：

分組 步驟		紅粒管	白粒管	對(duì)照管
①	加樣	0．5mL提取液	0．5mL提取液	C
②	加緩沖液（mL）	1	1	1
③	加淀粉溶液（mL）	1	1	1
④	37℃保溫適當(dāng)時(shí)間，終止酶促反應(yīng)，冷卻至常溫，加適量碘液顯色
顯色結(jié)果		+++	+	+++++

注：“+”數(shù)目越多表示藍(lán)色越深

步驟①中加入的C是___________，步驟2中加緩沖液的目的是__________。顯色結(jié)果表明：淀粉酶活性較低的品種是______________；據(jù)此推測(cè)：淀粉酶活性越低，穗發(fā)芽率越_____________。若步驟③中的淀粉溶液濃度適當(dāng)減小，為保持顯色結(jié)果不變，則保溫時(shí)間應(yīng)________________________。

（2）小麥淀粉酶包括α－淀粉酶和β－淀粉酶，為進(jìn)一步探究其活性在穗發(fā)芽率差異中的作用，設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)方案：其中X處理的作用應(yīng)該是使____________________。

結(jié)果預(yù)測(cè)：

①若Ⅰ中兩管顯色結(jié)果__________，且Ⅱ中的顯色結(jié)果為紅粒管顏色顯著_____________白粒管（填深于或淺于），則表明α－淀粉酶活性是引起這兩種小麥穗發(fā)芽率差異的主要原因。

②若Ⅰ、Ⅱ中均表現(xiàn)為紅粒管的顏色________（填深于或淺于）白粒管，且白粒管顏色比表格中原實(shí)驗(yàn)組的白粒管顯色________（填深或淺），則表明α－淀粉酶和β－淀粉酶活性均與這兩種小麥穗發(fā)芽率的差異有關(guān)。

Answer 1

【答案】0.5 mL蒸餾水 　　 　 控制pH 紅粒小麥 低 縮短 β－淀粉酶失活 無(wú)明顯差異 深于 深于 深

【解析】

根據(jù)表格數(shù)據(jù)分析可知實(shí)驗(yàn)的單一變量是小麥籽粒，則“加樣”屬于無(wú)關(guān)變量，應(yīng)該保持相同，步驟①中加入的C是0.5mL蒸餾水作為對(duì)照；加入緩沖液的目的是調(diào)節(jié)PH，實(shí)驗(yàn)的因變量是顯色結(jié)果，顏色越深，說(shuō)明淀粉被分解得越少，種子的發(fā)芽率越低，據(jù)此答題。

（1）根據(jù)表格數(shù)據(jù)分析可知實(shí)驗(yàn)的單一變量是小麥籽粒，則“加樣”屬于無(wú)關(guān)變量，應(yīng)該保持相同，所以步驟①中加入的C是0.5mL蒸餾水作為對(duì)照；加入緩沖液的目的是調(diào)節(jié)PH。實(shí)驗(yàn)的因變量是顯色結(jié)果，顏色越深，說(shuō)明淀粉酶活性越低，淀粉被分解得越少，則穗發(fā)芽率越低，因此紅粒小麥的淀粉酶活性較低；若步驟③中的淀粉溶液濃度適當(dāng)減小，為保持顯色結(jié)果不變，則保溫時(shí)間應(yīng)縮短。

（2）據(jù)圖分析可知，X處理的目的是使β―淀粉酶失活。

①Ⅰ中兩管是β－淀粉酶催化淀粉的水解，Ⅱ中兩管是α－淀粉酶催化淀粉的水解。若引起這兩種小麥穗發(fā)芽率差異的主要原因是α―淀粉酶活性，則Ⅰ中兩管β－淀粉酶活性相同，兩者顯色結(jié)果無(wú)明顯差異，Ⅱ中紅粒試管中α－淀粉酶活性低于白粒，顯色結(jié)果為紅粒管顏色顯著深于白粒管。

②若這兩種小麥穗發(fā)芽率的差異與α－淀粉酶和β－淀粉酶活性均有關(guān)，因?yàn)榧t粒管淀粉酶活性低于白粒管，則Ⅰ、Ⅱ中均表現(xiàn)為紅粒管的顏色深于白粒管，且白粒管顏色比表格中原實(shí)驗(yàn)組的白粒管顯色深。