物質(zhì)的提取廣泛應(yīng)用于輕工業(yè)、化妝品、飲料和食品制造等方面。請(qǐng)結(jié)合你的操作實(shí)踐回答以下問題：

(1)用萃取法提取植物芳香油利用了植物芳香油的什么特點(diǎn)？

(2)在用壓榨法提取橘皮精油時(shí)，影響出油率的關(guān)鍵操作是___________________________________________________________。

(3)用水蒸氣蒸餾法提取芳香油時(shí)，影響產(chǎn)品品質(zhì)的主要因素有___________________________________________________________。

 

(1)植物芳香油不僅揮發(fā)性強(qiáng)，而且易溶于有機(jī)溶劑。

(2)將橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡

(3)蒸餾溫度、時(shí)間等

 

(1)萃取是指利用物質(zhì)在兩種互不相溶的溶劑中的溶解度的不同，將物質(zhì)從一種溶劑中提取到另一種溶劑中，使溶質(zhì)和溶劑分離的方法。植物芳香油易溶于有機(jī)溶劑而與易溶于水的物質(zhì)區(qū)分。(2)由于橘皮中含有大量的果蠟、果膠和水分，會(huì)影響出油率，應(yīng)用石灰水浸泡。(3)蒸餾溫度過高，時(shí)間太短，則產(chǎn)品品質(zhì)就較差。

 

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源：2013屆海南省瓊海市嘉積中學(xué)高三下學(xué)期第一次月考生物試卷（帶解析） 題型：綜合題

(1)辣椒素作為一種生物堿廣泛用于食品保健、醫(yī)藥工業(yè)等領(lǐng)域。辣椒素的獲得途徑如圖。

①圖中①和②分別表示辣椒組織培養(yǎng)中細(xì)胞的________和________過程。
②培養(yǎng)基中的生長(zhǎng)素和細(xì)胞分裂素用量的比值以及使用________都會(huì)影響到植物的組織培養(yǎng)。③圖中外植體的消毒所需酒精的體積分?jǐn)?shù)是________。用酶解法將愈傷組織分離成單細(xì)胞
時(shí)，常用的酶是________和纖維素酶。
④提取辣椒素過程中，萃取加熱時(shí)需安裝冷凝回流裝置，其目的是_____________________。
(2)在制作泡菜時(shí)，鹽水中清水和食鹽的質(zhì)量比為              ；鹽水要先煮沸騰的目的是
                                        ；鹽水煮沸騰后要冷卻才可以使用的原因是
                                                。
（3）“每天喝一點(diǎn)，健康多一點(diǎn)”，這是“寧夏紅”率先提出的消費(fèi)理念，將積淀了千百年的枸杞藥食文化和中國(guó)紅文化完美結(jié)合起來，更增添了品牌的文化魅力和優(yōu)勢(shì)。下圖為“寧夏紅”枸杞果酒生產(chǎn)工藝流程簡(jiǎn)圖，據(jù)圖回答問題。
選料→？→粉碎→滅菌→接種→發(fā)酵→？→果酒
①流程中？處的內(nèi)容分別應(yīng)為________、________。
②制作果酒時(shí)，溫度應(yīng)該控制在________，果酒釀造過程中如果果汁滅菌不合格，含有醋酸桿菌，在酒精發(fā)酵旺盛時(shí)，醋酸桿菌能否將果汁中的糖發(fā)酵為醋酸？ _____________。
③果酒制作是否成功，需發(fā)酵后用________來鑒定，在酸性條件下，該物質(zhì)與酒精反應(yīng)呈現(xiàn)________色。

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科目：高中生物 來源：2012-2013學(xué)年海南省瓊海市高三下學(xué)期第一次月考生物試卷（解析版） 題型：綜合題

(1)辣椒素作為一種生物堿廣泛用于食品保健、醫(yī)藥工業(yè)等領(lǐng)域。辣椒素的獲得途徑如圖。

①圖中①和②分別表示辣椒組織培養(yǎng)中細(xì)胞的________和________過程。

②培養(yǎng)基中的生長(zhǎng)素和細(xì)胞分裂素用量的比值以及使用________都會(huì)影響到植物的組織培養(yǎng)。③圖中外植體的消毒所需酒精的體積分?jǐn)?shù)是________。用酶解法將愈傷組織分離成單細(xì)胞

時(shí)，常用的酶是________和纖維素酶。

④提取辣椒素過程中，萃取加熱時(shí)需安裝冷凝回流裝置，其目的是_____________________。

(2)在制作泡菜時(shí)，鹽水中清水和食鹽的質(zhì)量比為              ；鹽水要先煮沸騰的目的是

                                        ；鹽水煮沸騰后要冷卻才可以使用的原因是

                                                。

（3）“每天喝一點(diǎn)，健康多一點(diǎn)”，這是“寧夏紅”率先提出的消費(fèi)理念，將積淀了千百年的枸杞藥食文化和中國(guó)紅文化完美結(jié)合起來，更增添了品牌的文化魅力和優(yōu)勢(shì)。下圖為“寧夏紅”枸杞果酒生產(chǎn)工藝流程簡(jiǎn)圖，據(jù)圖回答問題。

選料→？→粉碎→滅菌→接種→發(fā)酵→？→果酒

①流程中？處的內(nèi)容分別應(yīng)為________、________。

②制作果酒時(shí)，溫度應(yīng)該控制在________，果酒釀造過程中如果果汁滅菌不合格，含有醋酸桿菌，在酒精發(fā)酵旺盛時(shí)，醋酸桿菌能否將果汁中的糖發(fā)酵為醋酸？ _____________。

③果酒制作是否成功，需發(fā)酵后用________來鑒定，在酸性條件下，該物質(zhì)與酒精反應(yīng)呈現(xiàn)________色。

 

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