【題目】某興趣小組就“泡菜腌制過程中亞硝酸鹽含量變化”開展了研究，操作如下：某年1月4日下午選取1、2、3號三只相同的泡菜壇，在每個壇中加入洗凈的新鮮蓮花菜0.6kg，再分別倒入相同量的煮沸并冷卻的10%的鹽水，將壇密封，置于同一環(huán)境中．封壇前進行第一次取樣測定亞硝酸鹽含量，后來定時測定，結(jié)果如圖．請問：

（1）實驗中鹽水需煮沸原因是________，并且冷卻后才可使用．溶液量增加，這是由于________．

（2）測定亞硝酸鹽含量的方法是________，其原理是：在鹽酸酸化的條件下，亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)后，與N﹣1﹣萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成________，將顯色反應(yīng)后的樣品與已知濃度的標準顯色液進行目測比較，可以大致估算出泡菜中亞硝酸鹽的含量．

（3）實驗中三只壇中產(chǎn)生的亞硝酸鹽含量存在差異，最可能的原因是________．

【答案】

（1）殺滅雜菌 外界溶液濃度過高使細胞滲透失水

（2）比色法 玫瑰紅色染料

（3）各壇中微生物種類和數(shù)量可能存在差異

【解析】試題解析：（1）實驗中鹽水需煮沸原因是殺滅雜菌，并且冷卻后才可使用．由于鹽水濃度大于細胞液濃度，植物細胞會通過滲透作用失水，因此腌制過程中泡菜壇中的溶液量會增加．

（2）測定亞硝酸鹽含量的方法是比色法，其原理是：在鹽酸酸化的條件下，亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)后，與N﹣1﹣萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料，將顯色反應(yīng)后的樣品與已知濃度的標準液進行目測比較，可以大致估算出泡菜中亞硝酸鹽的含量．

（3）由于各壇中的微生物的種類和數(shù)量可能存在差異，因此實驗中三只壇中產(chǎn)生的亞硝酸鹽含量可能存在差異．

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】如圖是患甲病（顯性基因為 A，隱性基因為 a）和乙�。@性基因為 B，隱性基因為 b） 兩種遺傳病的系譜圖。據(jù)圖回答：

（1）甲病致病基因位于___染色體上，為___性基因。

（2）甲病有一個重要的遺傳特點是：子代患病，則親代___；若Ⅱ﹣5 與另一正常人婚配，則其子女患甲病的概率為___。

（3）已知Ⅱ﹣1 不是乙病基因的攜帶者，則乙病的致病基因位于___染色體上，為___基因。乙病的特點是：女兒患病其母親一定___。綜合考慮兩種病，Ⅰ﹣2 的基因型為___，Ⅲ﹣2 基因型為___。假設(shè)Ⅲ﹣1 與Ⅲ﹣4 結(jié)婚生了一個男孩，則該男孩患一種病的概率為___。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】組成細胞膜的化學(xué)元素與下面哪種物質(zhì)的元素組成是相似的（ ）

A．纖維素 B．脫氧核苷酸 C．氨基酸 D．脂肪

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下面裝置可用于研究萌發(fā)的小麥種子呼吸方式及其產(chǎn)物（呼吸底物都為糖類），有關(guān)分析錯誤的是 ( )

A. 甲裝置可用于探究細胞呼吸是否產(chǎn)生熱量

B. 乙裝置有色液滴不移，說明種子萌發(fā)只進行有氧呼吸

C. 丙裝置可用于探究酵母菌的細胞呼吸方式

D. 3個裝置中的種子都必須進行消毒處理，并設(shè)對照實驗

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】玉米是一種雌雄同株的植物，通常其頂部開雄花，下部開雌花．在一個育種實驗中，選取A、B植株進行了如圖所示的三組實驗．據(jù)圖回答有關(guān)問題：

（1）實驗一：將植株A的花粉傳授到同一植株的雌花序上．

實驗二：將植株B的花粉傳授到同一植株的雌花序上．

實驗三：將植株_________的花粉傳授到植株_________的另一雌花序上．

上述三組實驗，各雌花序發(fā)育成穗軸上的玉米粒的顏色數(shù)如表所示：

實驗

黃色玉米粒

白色玉米粒

一

587

196

二

0

823

三

412

386

（2）在玉米粒顏色這一對相對性狀中，隱性性狀是_________，判斷的理由是_________

（3）如果用G代表顯性基因，g代表隱性基因，那么植株A的基因型為_________，實驗一中，子代黃色玉米粒中雜合子占_________

（4）在自然狀態(tài)下，實驗二得到的玉米粒中往往混有黃色的，試分析原因：_________．

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】霍亂弧菌會引起人類患霍亂病，主要通過污染水源或鮮魚、貝殼類食物而引起烈性腸道感染，它產(chǎn)生的霍亂腸毒素導(dǎo)致小腸液過度分泌，嚴重者上吐下瀉，導(dǎo)致脫水和代謝性酸中毒，甚至休克死亡。患過霍亂的人可獲得長久的免疫力，再感染的較為少見。有研究小組做了以下實驗，請分析回答下列問題：

第一步：取未受感染的體重相同的小鼠三只，標為1、2、3號，都摘除胸腺并用大劑量X射線照射；

第二步：分別接種等量的霍亂弧菌疫苗，測定并確定沒有了免疫力（無抗體產(chǎn)生）；

第三步：分別向1、2、3號小鼠體內(nèi)注射等量的新鮮T淋巴細胞液、新鮮B淋巴細胞液和?；

第四步：分別向三只小鼠接種等量的霍亂弧菌疫苗；在相同條件下飼養(yǎng)20天后，分別測定三只小鼠體內(nèi)血清抗體的含量。

（1）若實驗的檢測結(jié)果是3號小鼠體內(nèi)血清中抗體含量最多，則第三步中的？對應(yīng)的操作是_____________，這說明____________________。

（2）實驗中第二步的目的和意義是_________________。

（3）若先將毒性弱的霍亂菌苗注入正常小鼠體內(nèi)作為____________起作用，使其體內(nèi)產(chǎn)生了相應(yīng)的免疫活性物質(zhì)，該過程會出現(xiàn)下圖________（填A或B）所示的現(xiàn)象。

（4）向（3）中小鼠第二次注射毒性極強的霍亂弧菌制劑后小鼠沒有發(fā)病，則在此免疫過程中起主要作用的細胞是_____________，其主要生理反應(yīng)是________________。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】將乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉酶和適量水混合裝入容器中，調(diào)整pH至2．0，保存于37℃的水浴鍋內(nèi)。過一段時間后，容器內(nèi)剩余的物質(zhì)是（ ）

A. 淀粉、胃蛋白酶、多肽、水

B. 唾液淀粉酶、淀粉、胃蛋白酶、水

C. 唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水

D. 唾液淀粉酶、麥芽糖、胃蛋白酶、多肽、水

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】糖尿病的形成有多種原因。下圖所示①、②、③是由三種自身免疫病引起的糖尿病，請據(jù)圖回答下列問題：

（1）圖中①所示為漿細胞產(chǎn)生的抗體Y1與胰島B細胞上的受體結(jié)合，導(dǎo)致________對葡萄糖的敏感度降低，胰島素的分泌量減少，血糖濃度升高。

（2）圖中②所示的自身免疫病的患病機理是________，導(dǎo)致胰島素分泌減少，血糖濃度升高。

（3）圖中③所示為漿細胞產(chǎn)生的抗體Y3與________結(jié)合，使胰島素不能發(fā)揮作用，從而使血糖濃度升高。

（4）在上述三種自身免疫病中，可以通過注射胰島素進行治療的是________（填數(shù)字）。有一種青少年型（Ⅱ型）糖尿病，經(jīng)檢查發(fā)現(xiàn)患者血液中胰島素含量正常，但患者仍表現(xiàn)出尿糖癥狀，該病的病因最有可能類似于圖示中的________（填數(shù)字）。

（5）在正常的血糖調(diào)節(jié)過程中，胰島素分泌增多，會導(dǎo)致血糖濃度降低；降低的血糖濃度又反過來影響胰島B細胞對胰島素的分泌，這種調(diào)節(jié)方式為_________________。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列有關(guān)真核細胞的敘述中，正確的是（ ）

A．核糖體是蛋白質(zhì)的“裝配機器”，由蛋白質(zhì)和mRNA組成

B．醋酸洋紅進入細胞使染色體著色，體現(xiàn)了膜的選擇透過性

C．衰老細胞內(nèi)染色質(zhì)的收縮會影響遺傳信息的表達

D．原癌基因和抑癌基因的表達會導(dǎo)致正常細胞發(fā)生癌變

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