Question

A圖表示酵母菌、醋酸菌和乳酸菌在培養(yǎng)基中的生長(zhǎng)情況，B圖表示這三種菌的增殖速度與氧濃度之間的關(guān)系，C圖是果酒制果醋的發(fā)酵裝置, 請(qǐng)據(jù)圖作答：

(1) B圖中a、b、c三條曲線依次表示A圖_______號(hào)試管中微生物在不同氧氣濃度中的增殖速度。

（2）從含有酵母菌、醋酸菌、藍(lán)藻的培養(yǎng)液中分離出酵母菌，最簡(jiǎn)單的培養(yǎng)方法是：在________條件下進(jìn)行培養(yǎng)。若想對(duì)初步篩選得到的目的菌進(jìn)行純化并計(jì)數(shù)，可采用的接種方法是________。分離得到酵母菌后，如果要擴(kuò)大培養(yǎng)，一般應(yīng)選擇在________培養(yǎng)基（從培養(yǎng)基物理狀態(tài)）進(jìn)行培養(yǎng)

（3）C圖中醋酸發(fā)酵在_______瓶中進(jìn)行，若乙瓶中流出液明顯呈酸性，則說(shuō)明流出液中有______生成。

(4)如果將該裝置改為酒精的發(fā)酵裝置，需要修改的地方是_________________________；請(qǐng)寫(xiě)出果酒制作的原理（用反應(yīng)式表示）：______________________________。（2分）

 

Answer 1

【答案】

（1）3　2　1 

（2）無(wú)光、無(wú)氧    稀釋涂布平板法    液體

（3）乙　　醋酸　

(4)不需要通入空氣   C₆H₁₂O₆2C₂H₅OH＋2CO₂（＋能量）

【解析】

試題分析：（1）由A圖中菌體的分布狀況可知，1號(hào)試管中的菌體集中在培養(yǎng)液的表層，說(shuō)明是好氧性醋酸菌；2號(hào)試管的的菌體在培養(yǎng)液的均勻分布，說(shuō)明是兼性厭氧性酵母菌；3號(hào)試管的的菌體集中在培養(yǎng)液的底層，說(shuō)明是厭氧性乳酸菌。B圖中a曲線，隨著氧氣濃度增加，微生物的繁殖速度減慢，說(shuō)明是厭氧性乳酸菌；b無(wú)氧時(shí)繁殖速度較慢，隨著氧氣濃度增加，微生物的繁殖速度增加，說(shuō)明是兼性厭氧性酵母菌；c氧氣濃度到一定程度，才能繁殖，說(shuō)明是好氧性醋酸菌。（2）根據(jù)三類生物的代謝特點(diǎn)進(jìn)行分離，酵母菌屬于異養(yǎng)兼性厭氧性微生物，醋酸菌屬于異養(yǎng)需氧型微生物，藍(lán)藻屬于自養(yǎng)需氧型生物，分離出酵母菌，最簡(jiǎn)單的培養(yǎng)方法是在無(wú)光、無(wú)氧條件下進(jìn)行培養(yǎng)。在培養(yǎng)基上接種微生物，用稀釋涂布平板法能將聚集在一起的微生物分散成單個(gè)細(xì)胞，從而在培養(yǎng)基表面形成單個(gè)菌落。在液體培養(yǎng)基中擴(kuò)大培養(yǎng)酵母菌。（3）醋酸發(fā)酵裝置中乙瓶持續(xù)通入無(wú)菌空氣，形成醋酸，呈酸性。(4) 酒精的發(fā)酵裝置，不需要通入空氣，原理是酵母菌進(jìn)行無(wú)氧呼吸產(chǎn)生酒精，即C₆H₁₂O₆→2酒精＋2CO₂＋能量。

考點(diǎn)：微生物的營(yíng)養(yǎng)、代謝、微生物的接種、培養(yǎng)基、果酒和果醋的發(fā)酵。

點(diǎn)評(píng)：本題相對(duì)綜合，以圖形作為信息的載體，意在考查考生的識(shí)記能力、理解能力、判斷能力以及對(duì)課本知識(shí)靈活運(yùn)用的能力。