Question

【題目】回答下列關(guān)于生物技術(shù)實(shí)踐的問(wèn)題：

（1）傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)中，利用微生物發(fā)酵生產(chǎn)特定的產(chǎn)物，很多都是中華民族的傳統(tǒng)食品。請(qǐng)將下列微生物與對(duì)應(yīng)的發(fā)酵產(chǎn)物聯(lián)系起來(lái)：

①乳酸菌 ②根瘤菌 ③藍(lán)藻 ④醋酸菌 ⑤毛霉 ⑥酵母菌 ⑦大腸桿菌 ⑧曲霉

制作果酒、果醋、腐乳、泡菜對(duì)應(yīng)的微生物依次是 （填相應(yīng)序號(hào)）；其中制作果酒時(shí)，酒精發(fā)酵的反應(yīng)式為： ；而制作泡菜時(shí)用到的微生物的代謝類(lèi)型為 。

（2）在培養(yǎng)基的配制過(guò)程中，對(duì)培養(yǎng)基采用 滅菌方法。倒平板操作中，平板冷凝后，要將平板倒置，其主要原因是 。

（3）菊花的組織培養(yǎng)，一般選擇 作為材料。植物組織培養(yǎng)時(shí)，常用MS培養(yǎng)基，在配好后還往往需要添加 。由高度分化的植物組織或細(xì)胞產(chǎn)生愈傷組織的過(guò)程稱(chēng)為 。

Answer 1

【答案】

（1）⑥④⑤① C6H12O6 → 2C2H5OH+CO2 異養(yǎng)厭氧型

（2）高壓蒸汽滅菌 防止皿蓋上的冷凝水落入培養(yǎng)基造成污染

（3）幼嫩的莖段（未開(kāi)花植株的莖上部新萌生的側(cè)枝）

植物激素（生長(zhǎng)素和細(xì)胞分裂素） 脫分化（1分）

【解析】

（1）制作果酒時(shí)選用的菌種為酵母菌，制作果醋時(shí)使用的微生物是醋酸菌，制作腐乳主要用的是毛霉，制作泡菜主要用的是乳酸菌，所以制作果酒、果醋、腐乳、泡菜對(duì)應(yīng)的主要微生物依次是⑥④⑤①；其中制作果酒時(shí)，酵母菌進(jìn)行酒精發(fā)酵產(chǎn)生酒精和C02，其反應(yīng)式見(jiàn)答案；乳酸菌的代謝類(lèi)型為異養(yǎng)厭氧型。

（2）在培養(yǎng)基的配制過(guò)程中，對(duì)培養(yǎng)基采用高壓蒸汽滅菌法進(jìn)行滅菌。倒平板操作中，平板冷凝后，要將平板倒置，其主要原因是：防止皿蓋上的冷凝水落入培養(yǎng)基造成污染。

（3）菊花的組織培養(yǎng)，一般選擇幼嫩的莖段（未開(kāi)花植株的莖上部新萌生的側(cè)枝）作為材料。植物組織培養(yǎng)時(shí)，常用MS培養(yǎng)基，在配好后還往往需要添加植物激素（生長(zhǎng)素和細(xì)胞分裂素）。由高度分化的植物組織或細(xì)胞產(chǎn)生愈傷組織的過(guò)程稱(chēng)為脫分化。