Question

在小麥的萌發(fā)過程中，麥芽中淀粉酶的活性大大加強(qiáng)，促進(jìn)淀粉分解為簡單的化合物，供幼苗生長時(shí)所需；利用淀粉對I₂－KI的藍(lán)色反應(yīng)，可檢測淀粉的水解速度。請根據(jù)提供的實(shí)驗(yàn)材料和用具，簡要寫出步驟，驗(yàn)證小麥萌發(fā)前后淀粉酶活性的變化，并回答問題：

(1)實(shí)驗(yàn)材料和用具：未萌發(fā)的小麥種子、干麥芽、I₂—KI溶液、0.1%淀粉溶液、試管、試管架、燒杯、量筒(10 mL)、漏斗與濾紙、恒溫水浴鍋、玻璃棒等。

(2)步驟：

①取3支試管，編號1、2、3，向1號試管加入2 mL麥芽的酶提取液，向另兩支試管分別加入________和________。

②向各管內(nèi)各加入________________________________。

③向各管內(nèi)各加入___________________________。

④____________________________。

(3)問題：①若想知道高溫對酶的作用，可怎樣做？②若反應(yīng)速度過快，可如何處理？ ___。

 

Answer 1

(2)步驟：①2 mL未萌發(fā)的種子的酶提取液2 mL　蒸餾水2 mL

②等量的Ⅰ₂－KI溶液

③等量的0.1%淀粉溶液

④搖勻后，將試管放入適溫的水浴中，觀察顏色變化

(3)①在步驟①中添加試管4，加入煮沸過的麥芽的酶提取液

②可將酶的提取液進(jìn)行稀釋

(注：步驟中②與③可以顛倒)

 

注意對照實(shí)驗(yàn)中變量惟一的原則。實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)時(shí)遵循取材、分組→處理→檢測即可。探究高溫對酶影響時(shí)需再加一組高溫處理過酶的實(shí)驗(yàn)；若反應(yīng)速度太快則是酶含量多，需稀釋。