Question

用食醋和蔗糖可以將鮮蒜腌制在成糖醋蒜，其原因是

1. A.
   醋酸與蔗糖分解后被細胞吸收
2. B.
   醋酸與蔗糖分子存在于細胞間隙中
3. C.
   腌制時間長，兩種物質(zhì)緩緩浸滲入到細胞中去
4. D.
   醋酸殺死細胞，兩種物質(zhì)擴散到細胞中

Answer 1

D
該題涉及的物質(zhì)是化學中常用的物質(zhì)，而解題的關(guān)鍵是用生物學知識解釋日常生活中的現(xiàn)象，強調(diào)理論與實際相結(jié)合，學以致用。突出考查了學生運用知識的能力。只有活細胞的細胞膜才具有選擇透性。將鮮蒜腌制于糖醋溶液中，醋酸分子能殺死細胞。細胞失活則細胞膜失去選擇性，改變了通透性，使透性增加，從而使蔗糖分子和醋酸分子能從高濃度的腌制液中，擴散到低濃度的細胞中。