【題目】下列關(guān)于腐乳制作的敘述,正確的是 ( )

A. 在腐乳制作過程中必須有能產(chǎn)生蛋白酶的微生物參與

B. 含水量大于85%的豆腐利于保持濕度,適宜制作腐乳

C. 加鹽和加酒都能抑制微生物的生長

D. 密封瓶口前瓶口不需要通過火焰以防雜菌污染

【答案】AC

【解析】微生物產(chǎn)生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸，A正確；含水量為70%左右的豆腐適于制作腐乳，含水量過高的豆腐制腐乳不易成形，B錯誤；加鹽和加酒都能防止雜菌污染，避免豆腐塊腐敗變質(zhì)，C正確；越接近瓶口，雜菌污染的可能性越大，因此密封瓶口前最好將瓶口通過酒精燈火焰以防雜菌污染，D錯誤。

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】如圖表示過氧化氫被分解的曲線，說明酶具有（） ①專一性 ②高效性 ③催化特性 ④在溫和條件下進(jìn)行．

A.①②
B.②
C.②③
D.①②④

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列有關(guān)生態(tài)系統(tǒng)的敘述,錯誤的是 ( )

A. 食物鏈和食物網(wǎng)是生態(tài)系統(tǒng)中能量流動和物質(zhì)循環(huán)的渠道

B. 使用棉籽殼種植蘑菇,實現(xiàn)了物質(zhì)和能量的多級利用

C. 生態(tài)系統(tǒng)中的信息傳遞和能量流動都是單向的

D. 對生態(tài)系統(tǒng)進(jìn)行合理的開發(fā)和利用可提高生態(tài)系統(tǒng)穩(wěn)定性

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列評價果酒和果醋制作是否成功的方法合理的是 ( )

A. 對于果醋通過品嘗的方法進(jìn)行鑒定

B. 通過向果酒發(fā)酵液中加入重鉻酸鉀試劑進(jìn)行鑒定

C. 通過檢測果醋發(fā)酵前后發(fā)酵液的pH變化進(jìn)行鑒定

D. 通過檢測果酒發(fā)酵前后雜菌的數(shù)量變化進(jìn)行鑒定

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】某植物的花色（紅花和白花）由多對等位基因控制（用A和a、B和b…表示），全隱時方為白花．現(xiàn)有五個不同基因型的開紅花的純合品種（甲、乙、丙、丁、戊）和一個開白花的純合品種（己）．將甲、乙、丙、丁分別與戊雜交后，逐代自交，每代都只有開紅花的植株；戊與己雜交后，F(xiàn)1全開紅花，F(xiàn)1自交后，F(xiàn)2中有 的植株開白花；甲、乙、丙、丁之間的 雜交結(jié)果如圖所示：請回答以下問題：
（1）多次進(jìn)行雜交組合一實驗，F(xiàn)2的比例不變但與其它組結(jié)果不一樣，最可能的原因是 ． 圖中雜交組合的F1與己品種的雜交后代中紅花植株所占比例最多．
（2）該植物的花色至少由對等位基因控制．
（3）戊和己的基因型分別是 ．
（4）若將雜交組合二F1的紅花植株與丁品種雜交得F2 ， F2自交后，分別收集每株植物上所結(jié)種子（每株植物所結(jié)種子數(shù)相同且足夠多）并種植在一個獨立的環(huán)境中形成一個株系，則有%的株系中會出現(xiàn)15紅花：1白花的分離比．

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】人類的皮膚含有黑色素，黑人含量最多，白人含量最少．皮膚中黑色素的多少，由兩對獨立遺傳的基因（A和a，B和b）所控制；顯性基因A，B可以使黑色素量增加，二者增加的量相等，并且可以累加．若一純種黑人與一純種白人婚配，后代膚色為黑白中間色；如果該后代與同基因型的異性婚配，其子代可能出現(xiàn)的基因型種類和表現(xiàn)型種類（　　）
A.9種和5種
B.9種和4種
C.27種和8種
D.27種和7種

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】已知A與a、B與b、C與c3對等位基因自由組合，基因型分別為AaBbcc、AabbCc 的兩個體進(jìn)行雜交．下列關(guān)于雜交后代的推測，正確的是（　　）
A.表現(xiàn)型有8種，AaBbCc個體的比例為
B.表現(xiàn)型有4種，aaBbcc個體的比例為
C.表現(xiàn)型有8種，Aabbcc個體的比例為
D.表現(xiàn)型有8種，aaBbCc個體的比例為

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下丘腦在人體的生理調(diào)節(jié)中發(fā)揮著重要作用．圖中的甲﹣丁為人體內(nèi)的某結(jié)構(gòu)或細(xì)胞，A﹣D為激素．請據(jù)圖回答：

（1）當(dāng)人體處于寒冷環(huán)境中時，激素A在血液中的含量明顯升高，從而使機(jī)體產(chǎn)熱量增多．這一生理活動的調(diào)節(jié)方式是；同時，激素D（填寫名稱）的分泌量也增多，并出現(xiàn)骨骼肌不自主戰(zhàn)栗．引起骨骼肌戰(zhàn)栗的反射弧是：
（2）當(dāng)人體內(nèi)的血糖濃度降低時，下丘腦接受葡萄糖感受器產(chǎn)生的興奮，最終作用于結(jié)構(gòu)丁，使其分泌的激素C（填寫名稱）增多，同時激素D分泌也增多，胰島和腎上腺髓質(zhì)屬于該反射弧中的 ， 該過程與甲狀腺激素分級調(diào)節(jié)的過程（選填“相同”或“不同”）．
（3）某同學(xué)在空腹?fàn)顟B(tài)下檢測的血糖濃度為0.95g/L．該同學(xué)到血糖含量是否在正常范圍內(nèi)？（選填“是”或“不是”）．空腹時，血糖的主要來源是和 ．
（4）當(dāng)血液中激素A的含量過高時，會抑制下丘腦和結(jié)構(gòu)甲的分泌活動．這種調(diào)節(jié)作用稱為 ．

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】“狂隨柳絮有時見，舞入梨花何處尋。江天春晚曖風(fēng)細(xì)，相逐賣花人過橋。”在此美景中，蝴蝶將一株梨花的花粉攜帶到另一株梨花的柱頭上后，即可發(fā)生花粉萌發(fā)、釋放精子、精卵結(jié)合等一系列生理反應(yīng);若將一株梨花的花粉攜帶到柳樹花上，則不發(fā)生這些生理反應(yīng)，此現(xiàn)象說明細(xì)胞膜

A．能控制物質(zhì)進(jìn)出細(xì)胞

B．可將細(xì)胞與外界環(huán)境分隔開

C．能進(jìn)行細(xì)胞間的信息識別和交流

D．能增大生物膜面積

查看答案和解析>>

同步練習(xí)冊答案