肉毒梭菌（厭氧性梭狀芽孢桿菌）是致死性最高的病原體之一，肉毒梭菌的致病性在于其產(chǎn)生的肉毒類毒素，它是由兩個(gè)亞單位（每個(gè)亞單位為一條鏈盤曲折疊而成）組成的一種生物大分子，下面是肉毒類毒素的局部結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式，據(jù)此判斷下列說(shuō)法中，錯(cuò)誤的是


  1. A.
    肉毒類毒素的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)
  2. B.
    圖中該片段由5種單體組成，有4個(gè)肽鍵
  3. C.
    一分子肉毒類毒素至少含有1個(gè)氨基和1個(gè)羧基
  4. D.
    高溫可使肉毒類毒素失活的主要原理是高溫使蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)破壞
C
試題分析：圖中該片段有4個(gè)肽鍵（-CO-NH-）,有5種R基，也就是由5種單體組成；肉毒類毒素由氨基酸組成的一種生物大分子，其化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)；高溫可以破壞蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)；因?yàn)閳D中只是肉毒類毒素的局部結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式，不能確定它由幾條肽鏈組成，也就不能確定它至少含有氨基和羥基的數(shù)量。故答案選C。
考點(diǎn)：考查蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)
點(diǎn)評(píng)：難度較大，需要從圖中片段中找出肽鍵（-CO-NH-）和R基，才能確定AB選項(xiàng)是否正確；還要正確理解“圖中只是肉毒類毒素的局部結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式”，才能確定C選項(xiàng)是否正確。
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肉毒梭菌（厭氧性梭狀芽孢桿菌）是致死性最高的病原體之一，肉毒梭菌的致病性在于其產(chǎn)生的肉毒類毒素，它是由兩個(gè)亞單位（每個(gè)亞單位為一條鏈盤曲折疊而成）組成的一種生物大分子，下面是肉毒類毒素的局部結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式，據(jù)此判斷下列說(shuō)法中，錯(cuò)誤的是（  ）

A．肉毒類毒素的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)
B．圖中該片段由5種單體組成，有4個(gè)肽鍵
C．一分子肉毒類毒素至少含有1個(gè)氨基和1個(gè)羧基
D．高溫可使肉毒類毒素失活的主要原理是高溫使蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)破壞

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肉毒梭菌（厭氧性梭狀芽孢桿菌）是致死性最高的病原體之一，廣泛存在于自然界中。肉毒梭菌的致病性在于其產(chǎn)生的神經(jīng)麻痹毒素，即肉毒類毒素。它是由兩個(gè)亞單位（每個(gè)亞單位為一條鏈盤曲折疊而成）組成的一種生物大分子，1mg可毒死20億只小鼠。煮沸1 min或75℃下加熱5～10 min，就能使其完全喪失活性�？赡芤鹑舛舅缶卸镜氖称酚信D腸、火腿、魚及魚制品、罐頭食品、臭豆腐、豆瓣醬、面醬、豆豉等。下面是肉毒類毒素的局部結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：

請(qǐng)據(jù)此回答：

（1）肉毒類毒素的化學(xué)本質(zhì)是_________，其基本組成單位的結(jié)構(gòu)通式是__________。

（2）高溫可使肉毒類毒素失活的主要原理是____________________。

（3）由上圖可知，該片段由______種單體組成，有________個(gè)肽鍵。在形成該片段時(shí)要脫去_________分子水，這種反應(yīng)稱做          。

（4）一分子肉毒類毒素至少含有__個(gè)氨基和__個(gè)羧基，它們的位置                 。  （5）肉毒類毒素可用        試劑鑒定，該試劑使用方法是                        ，反應(yīng)顏色為       。

 

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科目：高中生物 來(lái)源：2014屆山東省高一上學(xué)期期末考試生物試卷（解析版） 題型：綜合題

（12分）肉毒梭菌（厭氧性梭狀芽孢桿菌）是致死性最高的病原體之一，廣泛存在于自然界中。肉毒梭菌的致病性在于其產(chǎn)生的神經(jīng)麻痹毒素，即肉毒類毒素。它是由兩個(gè)亞單位（每個(gè)亞單位為一條鏈盤曲折疊而成）組成的一種生物大分子，1mg可毒死20億只小鼠。煮沸1 min或75℃下加熱5～10 min，就能使其完全喪失活性。可能引起肉毒梭菌中毒的食品有臘腸、火腿、魚及魚制品、罐頭食品、臭豆腐、豆瓣醬、面醬、豆豉等。下面是肉毒類毒素的局部結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：

 

請(qǐng)據(jù)此回答：

  （1）肉毒類毒素的化學(xué)本質(zhì)是_________，其基本組成單位的結(jié)構(gòu)通式是__________。

  （2）高溫可使肉毒類毒素失活的主要原理是____________________。

  （3）由上圖可知，該片段由______種單體組成，有________個(gè)肽鍵，在形成該片段時(shí)要脫去_________分子水。

  （4）一分子肉毒類毒素至少含有__個(gè)氨基和__個(gè)羧基，它們的位置                 。 

  （5）肉毒類毒素可用_________試劑鑒定，該試劑使用方法是___________________-，

反應(yīng)顏色為____________。

 

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（12分）肉毒梭菌（厭氧性梭狀芽孢桿菌）是致死性最高的病原體之一，廣泛存在于自然界中。肉毒梭菌的致病性在于其產(chǎn)生的神經(jīng)麻痹毒素，即肉毒類毒素。它是由兩個(gè)亞單位（每個(gè)亞單位為一條鏈盤曲折疊而成）組成的一種生物大分子，1mg可毒死20億只小鼠。煮沸1 min或75℃下加熱5～10 min，就能使其完全喪失活性�？赡芤鹑舛舅缶卸镜氖称酚信D腸、火腿、魚及魚制品、罐頭食品、臭豆腐、豆瓣醬、面醬、豆豉等。下面是肉毒類毒素的局部結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：

 

請(qǐng)據(jù)此回答：

  （1）肉毒類毒素的化學(xué)本質(zhì)是_________，其基本組成單位的結(jié)構(gòu)通式是__________。

  （2）高溫可使肉毒類毒素失活的主要原理是____________________。

  （3）由上圖可知，該片段由______種單體組成，有________個(gè)肽鍵，在形成該片段時(shí)要脫去_________分子水。

  （4）一分子肉毒類毒素至少含有__個(gè)氨基和__個(gè)羧基，它們的位置                 。 

  （5）肉毒類毒素可用_________試劑鑒定，該試劑使用方法是___________________-，

反應(yīng)顏色為____________。

 

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（10分）肉毒梭菌（厭氧性梭狀芽孢桿菌）是致死性最高的病原體之一，廣泛存在于自然界中。肉毒梭菌的致病性在于其產(chǎn)生的神經(jīng)麻痹毒素，即肉毒類毒素。它是由兩個(gè)亞單位（每個(gè)亞單位為一條鏈盤曲折疊而成）組成的一種生物大分子，1mg可毒死20億只小鼠。煮沸1 min或75℃下加熱5～10 min，就能使其完全喪失活性�？赡芤鹑舛舅缶卸镜氖称酚信D腸、火腿、魚及魚制品、罐頭食品、臭豆腐、豆瓣醬、面醬、豆豉等。下面是肉毒類毒素的局部結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：

請(qǐng)據(jù)此回答：

（1）寫出肉毒類毒素相應(yīng)單體的結(jié)構(gòu)通式__________，高溫可使肉毒類毒素失活的主要原理是____________________。失活的肉毒類毒素可否成為原？         。

（2）由上圖可知，該片段由______種單體組成。一分子肉毒類毒素至少含有__    個(gè)氨基和__   個(gè)羧基，它們的位置        。

（3）肉毒類毒素可用_________試劑鑒定，該試劑使用方法是___________    ，反應(yīng)顏色為____。

 

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