【題目】將牛奶和姜汁混合，待牛奶凝固便成為一種富有廣東特色的甜品﹣姜撞奶。為了掌握牛奶凝固所需的條件，某同學將不同溫度的等量牛奶中混入一些新鮮姜汁，觀察混合物15min，看其是否會凝固，結(jié)果如下表：

注：用曾煮沸的姜汁重復這項實驗，牛奶在任何溫度下均不能凝固

根據(jù)以上姜汁使牛奶凝固的結(jié)果，下列表述不正確的是

A．推測新鮮姜汁含有一種酶，該酶能將可溶狀態(tài)的牛奶蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)變成凝固狀態(tài)

B．20℃和100℃時酶的活性低，是因為酶的分子結(jié)構(gòu)遭到破壞而失去活性

C．將等量姜汁在不同溫度下保溫再與對應溫度的牛奶混合，能夠提高實驗的準確度

D．60℃和80℃不一定是酶的最適溫度，縮小溫度范圍，增加溫度梯度才可得到最適溫度

【答案】B

【解析】

試題分析：A、分析題圖信息可知，不同溫度的等量牛奶中混入一些新鮮姜汁，隨溫度不同凝固時間不同，又由注解可知用曾煮沸的姜汁重復這項實驗，牛奶在任何溫度下均不能凝固，這說明新鮮姜汁含有一種酶，該酶能將可溶狀態(tài)的牛奶蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化成不溶狀態(tài)，A正確；

B、20℃酶的活性降低酶的分子結(jié)構(gòu)沒有遭到破壞而失去活性，當溫度升高后酶的活性會恢復，B錯誤；

C、將等量姜汁在不同溫度下保溫后再與對應溫度的牛奶混合，能保證反應起始就是在預設(shè)的溫度下進行的，能夠提高實驗的準確度，C正確；

D、60℃和80℃時酶的活性較高，但不一定是酶的最適溫度，題干中溫度梯度太大，縮小溫度范圍，增加溫度梯度才可得到最適溫度，D正確．

練習冊系列答案
相關(guān)習題

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【題目】2006年諾貝爾生理學獎或醫(yī)學獎及化學獎都與RNA的研究有關(guān)，下列哪項不是RNA可能具有的功能

A. 信息傳遞 B. 催化反應

C. 物質(zhì)轉(zhuǎn)運 D. 提供能量

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【題目】甲、乙分別為物質(zhì)進出細胞的坐標圖和模式圖，下列相關(guān)說法正確的是

A. 甲、乙所代表的物質(zhì)運輸方式?jīng)]有共同點

B. 小腸上皮細胞吸收葡萄糖的過程可用圖乙中的跨膜運輸方式表示

C. 圖乙所示的細胞可能是紅細胞

D. 嬰幼兒腸道吸收乳汁中的免疫球蛋白的過程可用圖乙中的跨膜運輸方式表示

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【題目】下圖甲是a-銀環(huán)蛇毒引發(fā)機體免疫效應的部分示意圖，圖乙是a-銀環(huán)蛇毒影響興奮傳遞的部分示意圖。請分析回答：

（1）圖甲中細胞①的名稱是___________。物質(zhì)A是_______________，細胞③通過________________過程產(chǎn)生細胞④⑤。

（2）若要制備抗a-銀環(huán)蛇毒的單克隆抗體，應取圖甲中的細胞________（填序號）與骨髓瘤細胞融合得到雜交瘤細胞，這種雜交瘤細胞的特點是______。

（3）人被毒蛇咬傷后，產(chǎn)生恐懼感，同時體內(nèi)甲狀腺激素和腎上腺素的含量也增加，使機體出現(xiàn)上述變化的調(diào)節(jié)方式有_________________________。

（4）當興奮傳導到圖乙⑥處時，其膜內(nèi)的電位是_________。由圖乙可知，a-銀環(huán)蛇毒影響興奮傳遞的原因是_______________________________。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列哪一項不是基因“遺傳效應”的含義

A．能控制一種生物性狀的表現(xiàn)

B．能控制一種蛋白質(zhì)的生物合成

C．能在蛋白質(zhì)合成中決定一種氨基酸的位置

D．能轉(zhuǎn)錄一種信使RNA

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】生物體進行一切生命活動的基礎(chǔ)、生物體生長發(fā)育繁殖和遺傳的基礎(chǔ)、生物個體發(fā)育的基礎(chǔ)依次是（ ）

A．細胞、細胞分裂、細胞分化 B．細胞代謝、細胞分化、細胞分裂

C．細胞代謝、有絲分裂、細胞分化 D．細胞代謝、細胞增殖、細胞分化

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下圖表示利用細菌中抗蟲基因培育抗蟲玉米的過程，其中①‐⑧表示操作步驟，a、b表示分子，c‐e表示培養(yǎng)過程，其中d過程表示細菌與玉米細胞混合培養(yǎng)。下列有關(guān)敘述正確的是（ ）

A．圖中需要用到限制酶的是步驟①②④

B．圖中導入目的基因的是步驟④

C．步驟⑤的主要目的是擴增目的基因

D．脫分化和再分化的步驟分別是⑦和③

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【題目】青蒿素是從植物黃花蒿莖葉中提取的有過氧基團的倍半萜內(nèi)酯藥物，能夠控制瘧疾挽救了數(shù)百萬人的生命。

（1）從青蒿中提取青蒿素的方法是以萃取原理為基礎(chǔ)，根據(jù)圖中的裝置，從青蒿中提取揮發(fā)油的方法用

______________提取，其理由是揮發(fā)油具有___________________________的性質(zhì)。

（2）如果蒸餾過程中不進行冷卻，則揮發(fā)油提取量會___________，原因是_________________________。

（3）當蒸餾瓶中的水和原料量一定時，蒸餾過程中，影響揮發(fā)油提取量的主要因素有蒸餾時間和_________。當原料量等其他條件一定時，提取量隨蒸餾時間的變化趨勢是_________________________。

（4）其工藝為：投料—加水—蒸餾—冷卻—______________—揮發(fā)油。

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【題目】下列圖一表示某二倍體雌性動物(2n＝4)體內(nèi)細胞正常分裂過程中不同時期細胞內(nèi)染色體、染色單體和DNA含量的關(guān)系，圖二表示該動物細胞分裂圖像。請分析并回答：

(1)圖一中a、b、c表示染色單體的是______，Ⅰ至Ⅳ中存在同源染色體的是________。

(2)圖二中乙細胞的名稱為___________，丙細胞對應于圖一中的______(填數(shù)字)期，產(chǎn)生的子細胞名稱為______________。

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