Question

【題目】在探究溫度對酶活性的影響時，一位同學(xué)使用質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2%的淀粉酶溶液，質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3%的可溶性淀粉溶液，冰塊，溫度計，試管，恒溫水浴箱等材料和設(shè)備做實驗。實驗步驟如下：

請指出該同學(xué)在實驗操作步驟中的兩處錯誤并加以改正，同時說明改正的理由。

錯誤一：____________________。

改正：______________________________________________________________________。

改正的理由：________________________________________________________________。

錯誤二：步驟三有誤。

改正：______________________________________________________________________。

改正的理由__________________________________________________________________。

Answer 1

【答案】步驟二有誤 取三支各加入1 mL可溶性淀粉溶液。將加唾液淀粉酶和可溶性淀粉溶液的試管分別在預(yù)設(shè)的溫度中各保溫5分鐘后混合 酶與底物分別進(jìn)行預(yù)保溫，待都達(dá)到了設(shè)計的溫度后再混合進(jìn)行反應(yīng)，是為了保證反應(yīng)是在設(shè)定的溫度下發(fā)生的 加斐林試劑改為滴加l滴碘液 因為斐林試劑在使用時需要加熱，這對溫度探究帶來干擾，而使用碘液無需加熱，對實驗無干擾

【解析】

淀粉在淀粉酶的作用下水解為麥芽糖和蔗糖。淀粉遇碘變藍(lán)，可利用碘液檢測淀粉的剩余量。斐林試劑與還原糖在水浴加熱的條件下生成磚紅色沉淀，可用斐林試劑檢測還原糖的生成量。

由于實驗的目的是驗證溫度對酶活性的影響。本實驗的自變量為溫度，為了確保反應(yīng)在設(shè)定的溫度下進(jìn)行，應(yīng)將酶和底物分開分別進(jìn)行預(yù)保溫，待達(dá)到預(yù)設(shè)的溫度再混合反應(yīng)，所以步驟二有誤。改正：取三支各加入1 mL可溶性淀粉溶液。將加唾液淀粉酶和可溶性淀粉溶液的試管分別在預(yù)設(shè)的溫度中各保溫5分鐘后混合。

本實驗可通過檢測淀粉的剩余量或還原糖的生成量來反映酶的活性。由于斐林試劑在使用時需要加熱，這對溫度探究帶來干擾，而使用碘液無需加熱，對實驗無干擾，故步驟三有誤。改正：加斐林試劑改為滴加l滴碘液。