Question

嬰兒是家庭的瑰寶，母乳喂養(yǎng)有益孩子的健康成長(zhǎng)，牛羊奶只適合用作補(bǔ)充。
Ⅰ.2008年9月，國(guó)家對(duì)嬰幼兒奶粉生產(chǎn)企業(yè)專項(xiàng)檢查，有22家企業(yè)69批次產(chǎn)品檢出了含量不同的微毒物質(zhì)三聚氰胺。1945年的一個(gè)實(shí)驗(yàn)報(bào)道，動(dòng)物長(zhǎng)期攝入三聚氰胺會(huì)造成生殖、泌尿系統(tǒng)的損害，膀胱、腎部結(jié)石。據(jù)此回答：

（1）蛋白質(zhì)在人體中具有重要的功能，請(qǐng)例舉蛋白質(zhì)的兩種功能：____。

（2）高中生物常用的蛋白質(zhì)檢測(cè)試劑是____，這種方法能用來(lái)檢測(cè)嬰幼兒奶粉是否合格嗎？為什么？
____。

（3）嬰幼兒奶粉中必需含有較多的碳水化合物(糖類)，是因?yàn)樗�具有____
____功能。

（4）為探究三聚氰胺是否可能造成動(dòng)物腎部結(jié)石，利用若干只大鼠做飼喂實(shí)驗(yàn)，一年后，應(yīng)統(tǒng)計(jì)各組大鼠的____作為檢測(cè)指標(biāo)。
Ⅱ.初生牛犢4周齡后才開(kāi)始具備自身特異性免疫力，4周齡前通過(guò)初乳從母體獲得這種免疫。初乳與常乳比較，其特點(diǎn)主要是：①免疫球蛋白比常乳高20~25倍；②初乳中含有四種蛋白酶抑制素，可保護(hù)免疫球蛋白不被消化而直接吸收。試回答如下問(wèn)題：
⑴免疫球蛋白在免疫學(xué)中又被稱為_(kāi)___，由____細(xì)胞分泌，它們?cè)跈C(jī)體中的作用是____。
⑵初生牛犢要到4周齡以后才具備自己產(chǎn)生免疫球蛋白的能力，是由于____。
⑶初乳中若不存在蛋白酶抑制素，進(jìn)入消化道中的免疫球蛋白會(huì)被____分解為氨基酸而失效。
⑷極少數(shù)人服用初乳后出現(xiàn)過(guò)敏反應(yīng)，此時(shí)的初乳被稱為_(kāi)___。這種過(guò)敏反應(yīng)發(fā)生在____(初次/再次)服用初乳時(shí)。

Answer 1

（1）催化運(yùn)輸調(diào)節(jié)免疫結(jié)構(gòu)物質(zhì)等

（2）雙縮脲試劑 不能  只能定性有無(wú)，而不能定量

（3）提供生命活動(dòng)所需的能量

（4）)腎部結(jié)石的發(fā)生率
Ⅱ.⑴抗體  效應(yīng)B淋巴(或漿細(xì)胞)  與相應(yīng)的抗原發(fā)生特異性結(jié)合(及時(shí)清除抗原) ⑵機(jī)體由接受抗原刺激到分化形成能產(chǎn)生抗體的漿細(xì)胞需要一定的時(shí)間 ⑶蛋白酶和肽酶  ⑷過(guò)敏原 再次

主要以蛋白質(zhì)有關(guān)的知識(shí)為載體，聯(lián)系現(xiàn)實(shí)社會(huì)熱點(diǎn)，考查了蛋白質(zhì)、糖類、免疫等知識(shí)點(diǎn)。雙縮脲試劑可以進(jìn)行蛋白質(zhì)的鑒定，結(jié)果呈現(xiàn)紫色反應(yīng)；但不能進(jìn)行具體量的準(zhǔn)確的計(jì)算。蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)和功能都具有多樣性，如具有催化、免疫、調(diào)節(jié)、運(yùn)輸和結(jié)構(gòu)等功能。糖類是主要的能源物質(zhì)，脂肪是主要的儲(chǔ)能物質(zhì)�？贵w的化學(xué)本質(zhì)是免疫球蛋白，若口服后，會(huì)被胃蛋白酶、胰蛋白酶和腸肽酶催化分解成氨基酸，從而失去其免疫功能�？贵w是由漿細(xì)胞或效應(yīng)B細(xì)胞產(chǎn)生分泌的；它能特異性的識(shí)別相應(yīng)的抗原，發(fā)生特異性結(jié)合后及時(shí)清除掉抗原。機(jī)體受到抗原刺激后，會(huì)直接分化或增殖后分化成漿細(xì)胞分泌抗體，需要一定的時(shí)間，所以初生牛犢要到4周齡以后才具備自己產(chǎn)生免疫球蛋白的能力。極少數(shù)人服用初乳后出現(xiàn)過(guò)敏反應(yīng)。