Question

【題目】蛋白質(zhì)分子能被肽酶降解，至于哪一個肽鍵被斷裂則決定于肽酶的類型．肽酶P能斷裂帶有側(cè)鏈R4的氨基酸和相鄰氨基酸的羧基基團之間的肽鍵．下列說法正確的是（ ）

A.圖所示肽鏈肯定由五種氨基酸脫水縮合而成
B.在肽酶P的作用下，經(jīng)過脫水可以形成兩條肽鏈
C.肽酶P可以催化1處的化學鍵斷裂
D.該肽鏈中含有游離的氨基和羧基數(shù)各1個

Answer 1

【答案】C
【解析】解：A、如果R1、R2、R3、R4、R5有相同的R基團，則該肽鏈的氨基酸種類數(shù)少于5種，A錯誤；
B、在肽酶P的作用下，經(jīng)過水解可以形成兩條肽鏈，B錯誤；
C、題目中“肽酶P能斷裂帶有側(cè)鏈R4的氨基酸和相鄰氨基酸的羧基基團之間的肽鍵”的信息可判斷肽酶可作用于肽鍵中的1處，C正確；
D、該肽鏈中含有游離的氨基和羧基數(shù)只能說至少各1個，不能肯定就是各1個游離的氨基和羧基因為不知道R基中是否含有氨基或羧基，D錯誤．
故選：C．
【考點精析】關(guān)于本題考查的蛋白質(zhì)的合成——氨基酸脫水縮合，需要了解脫水縮合：一個氨基酸分子的氨基（—NH2）與另一個氨基酸分子的羧基（—COOH）相連接，同時失去一分子水才能得出正確答案．