Question

某同學(xué)在做溫度對(duì)酶活性影響實(shí)驗(yàn)中，將加可溶性淀粉溶液一步提前，即加入新鮮淀粉酶后立即注入2mL可溶淀粉，然后將三支試管分別放入60℃左右的熱水、沸水和冰塊中，以后操作均符合要求，問(wèn)：為什么不能將可溶性淀粉提前一步加入？最后會(huì)出現(xiàn)什么現(xiàn)象？

 

Answer 1

答案：
解析：

解析：本題考查溫度對(duì)酶活性的影響實(shí)驗(yàn)的實(shí)驗(yàn)步驟。當(dāng)未將酶置于沸水和冰塊中時(shí)，其活性是很高的，若此時(shí)加入可溶性淀粉，3支試管中將都有還原糖（麥芽糖）生成，必然影響觀察結(jié)果，看不出溫度對(duì)酶的影響，最終結(jié)果必然是三支試管都不會(huì)變藍(lán)。 答案：因?yàn)橐坏┨崆埃�在酶還沒(méi)有失去活性的情況下會(huì)使淀粉分解產(chǎn)生還原糖，最終會(huì)使3支試管中溶液遇碘都不變藍(lán)。