（15分）［生物——選修1 現(xiàn)代生物技術(shù)實(shí)踐］

人類利用微生物發(fā)酵制作果酒、果醋的歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。請(qǐng)回答下列問(wèn)題：

（1）果酒的制作離不開(kāi)酵母菌。酵母菌是一類_______微生物。在有氧條件下，酵母菌進(jìn)行有氧呼吸，其反應(yīng)式為_(kāi)_____。在無(wú)氧條件下，酵母菌進(jìn)行無(wú)氧呼吸，其反應(yīng)式為_(kāi)_________。

（2）溫度是酵母菌生長(zhǎng)和發(fā)酵的重要條件。20℃左右最適合酵母菌繁殖，酒精發(fā)酵時(shí)一般將溫度控制在__________。在葡萄酒的自然發(fā)酵過(guò)程中，起主要作用的是附著在葡萄皮上的野生型酵母菌。在發(fā)酵過(guò)程中，隨著__________的提高，紅葡萄皮的色素也進(jìn)入發(fā)酵液，使葡萄酒呈現(xiàn)深紅色。在__________的發(fā)酵液中，酵母菌可以生長(zhǎng)繁殖，而絕大多數(shù)其他微生物都因無(wú)法適應(yīng)這一環(huán)境而受到抑制。

（3）醋酸菌是一種好氧細(xì)菌，只有當(dāng)氧氣充足時(shí)，才能進(jìn)行旺盛的生理活動(dòng)。在變酸的酒的表面觀察到的菌膜就是醋酸菌在液面大量繁殖而形成的。實(shí)驗(yàn)表明，醋酸菌對(duì)氧氣的含量__________。當(dāng)氧氣、糖源都充足時(shí)，醋酸菌將葡萄汁中的糖分解成________；當(dāng)缺少糖源時(shí)，醋酸菌將乙醇變?yōu)開(kāi)______，再進(jìn)一步轉(zhuǎn)變?yōu)開(kāi)_________。醋酸菌的最適生長(zhǎng)溫度為_(kāi)_________。

（4）果汁發(fā)酵后是否有酒精產(chǎn)生，可以用化學(xué)試劑__________來(lái)檢驗(yàn)。在酸性條件下，該試劑與酒精反應(yīng)呈現(xiàn)__________色。

 

【答案】

 

（1）兼性厭氧（1分）      C6H12O6 + 6O2→6CO2 + 6H2O（2分）

      C6H12O6→2C2H5OH + CO2（2分）

（2）18～25℃（1分）    酒精度數(shù)（1分）  缺氧、呈酸性（1分）

（3）特別敏感（1分）    醋酸（1分）       乙醛（1分）    30～35℃（1分）     醋酸（1分）

（4）重鉻酸鉀（1分）    灰綠色（1分）

【解析】

 

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

［生物—選修3現(xiàn)代生物科技專題］

回答下列有關(guān)動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)的問(wèn)題：

（1）在動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)過(guò)程中，當(dāng)貼壁細(xì)胞分裂生長(zhǎng)到細(xì)胞表面　　 　時(shí)，細(xì)胞會(huì)停止分裂增殖，這種現(xiàn)象稱為細(xì)胞的　　　。此時(shí)，瓶壁上形成的細(xì)胞層數(shù)是　　　。要使貼壁的細(xì)胞從瓶壁上分離下來(lái)，需要用酶處理，可用的酶是　　　    　。

（2）隨著細(xì)胞傳代次數(shù)的增多，絕大部分細(xì)胞分裂停止，進(jìn)而出現(xiàn)　　　　現(xiàn)象；但極少數(shù)細(xì)胞可以連續(xù)增殖，其中有些細(xì)胞會(huì)因遺傳物質(zhì)發(fā)生改變而變成　　　　細(xì)胞，該種細(xì)胞的黏著性　　　　，細(xì)胞膜表面蛋白質(zhì)（糖蛋白）的量　　　　。

（3）現(xiàn)用某種大分子染料，對(duì)細(xì)胞進(jìn)行染色時(shí)，觀察到死細(xì)胞被染色，而活細(xì)胞不染色，原因是　　　　　　　　　。

（4）檢查某種毒物是否能改變細(xì)胞染色體的數(shù)目，最好選用細(xì)胞分裂到　　　　　期的細(xì)胞用顯微鏡進(jìn)行觀察。

（5）在細(xì)胞培養(yǎng)過(guò)程中，通常在　　　　　　條件下保存細(xì)胞。因?yàn)樵谶@種條件下，細(xì)胞中　　　　　　的活性降低，細(xì)胞　　　　　的速率降低。

（6）給患者移植經(jīng)細(xì)胞培養(yǎng)形成的皮膚組織后，發(fā)生了排斥現(xiàn)象，這是因?yàn)闄C(jī)體把移植的皮膚組織當(dāng)作　　　　　進(jìn)行攻擊。

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

（08寧夏卷）[ 生物──選修3現(xiàn)代生物科技專題]

回答下列有關(guān)動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)的問(wèn)題：

(1)在動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)過(guò)程中，當(dāng)貼壁細(xì)胞分裂長(zhǎng)年到細(xì)胞表面          時(shí)，細(xì)胞會(huì)停止分裂增增殖，這種現(xiàn)象稱為細(xì)胞的          。此時(shí)，瓶壁上形成的細(xì)胞層數(shù)是          。要使貼壁細(xì)胞從瓶壁上分離下來(lái)，需要用酶處理，可用的酶是          。

(2)隨首細(xì)胞傳代次數(shù)的增多，絕大部分細(xì)胞分裂停止，進(jìn)面出現(xiàn)          的現(xiàn)象；但極少數(shù)細(xì)胞可以連續(xù)增殖，其中有些細(xì)胞會(huì)因遺傳物質(zhì)發(fā)生改變面變成          細(xì)胞，該種細(xì)胞的黏著性          ，細(xì)胞膜表面蛋白質(zhì)（糖蛋白）的量          。

(3)現(xiàn)用某種大分子染料，對(duì)細(xì)胞進(jìn)行染色時(shí)，觀察到死細(xì)胞被污色，而活細(xì)胞不染色，原因是         。

(4) 檢查某種毒物是否能改變細(xì)胞染一的數(shù)目，最好選用細(xì)胞分裂到          期的細(xì)胞用顯微鏡進(jìn)行觀察。

(5)在細(xì)胞培養(yǎng)過(guò)程中，通常在      條件下保存細(xì)胞。因?yàn)樵谶@種條件下，細(xì)胞中      的活性降低，細(xì)胞            的速率降低。

(6)給患者移植經(jīng)細(xì)胞培養(yǎng)形成的皮膚組織后，發(fā)生了排斥現(xiàn)象，這是因?yàn)闄C(jī)體把移植的皮膚組織當(dāng)作                 進(jìn)行攻擊。

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科目：高中生物 來(lái)源：2010年河南省鄭州四中高三上學(xué)期第一次調(diào)研考試生物試題 題型：綜合題

【生物----選修3現(xiàn)代生物科技專題】（10分）回答下列有關(guān)動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)的問(wèn)題：
（1）在動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)過(guò)程中，當(dāng)貼壁細(xì)胞分裂生長(zhǎng)到細(xì)胞表面        時(shí)，細(xì)胞會(huì)停止分裂增殖，這種現(xiàn)象稱為細(xì)胞的        。要使貼壁的細(xì)胞從瓶壁上分離下來(lái)，需要用酶處理，可用的酶是        。
（2）隨著細(xì)胞傳代次數(shù)的增多，絕大部分細(xì)胞分裂停止，進(jìn)而出現(xiàn)衰老或死亡的細(xì)胞，但極少數(shù)細(xì)胞可以連續(xù)增殖，其中有些細(xì)胞會(huì)因遺傳物質(zhì)發(fā)生改變而變成        細(xì)胞，該種細(xì)胞的黏著性        ，細(xì)胞膜表面蛋白質(zhì)（糖蛋白）的量        。
（3）現(xiàn)用某種大分子染料，對(duì)細(xì)胞進(jìn)行染色時(shí)，觀察到死細(xì)胞被染色，而活細(xì)胞不染色，原因是        。
（4）檢查某種毒物是否能改變細(xì)胞染色體的數(shù)目，最好選用細(xì)胞分裂到
什么期的細(xì)胞用顯微鏡進(jìn)行觀察？    。
（5）在細(xì)胞培養(yǎng)過(guò)程中，通常在        條件下保存細(xì)胞，因?yàn)樵谶@種條件下，細(xì)胞中        的活性降低，細(xì)胞的代謝速率降低。
（6）給患者移植經(jīng)細(xì)胞培養(yǎng)形成的皮膚組織后，發(fā)生了排斥現(xiàn)象，這是因?yàn)闄C(jī)體把移植的皮膚組織當(dāng)作        進(jìn)行攻擊。

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科目：高中生物 來(lái)源：2008年高考寧夏卷--理綜（生物） 題型：綜合題

［生物—選修3現(xiàn)代生物科技專題］ （15分）
回答下列有關(guān)動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)的問(wèn)題：
（1）在動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)過(guò)程中，當(dāng)貼壁細(xì)胞分裂生長(zhǎng)到細(xì)胞表面　　 　時(shí)，細(xì)胞會(huì)停止分裂增殖，這種現(xiàn)象稱為細(xì)胞的　　　。此時(shí)，瓶壁上形成的細(xì)胞層數(shù)是　　　。要使貼壁的細(xì)胞從瓶壁上分離下來(lái)，需要用酶處理，可用的酶是　　　   　。
（2）隨著細(xì)胞傳代次數(shù)的增多，絕大部分細(xì)胞分裂停止，進(jìn)而出現(xiàn)　　　　現(xiàn)象；但極少數(shù)細(xì)胞可以連續(xù)增殖，其中有些細(xì)胞會(huì)因遺傳物質(zhì)發(fā)生改變而變成　　　　細(xì)胞，該種細(xì)胞的黏著性　　　　，細(xì)胞膜表面蛋白質(zhì)（糖蛋白）的量　　　　。
（3）現(xiàn)用某種大分子染料，對(duì)細(xì)胞進(jìn)行染色時(shí)，觀察到死細(xì)胞被染色，而活細(xì)胞不染色，原因是　　　　　　　　　。
（4）檢查某種毒物是否能改變細(xì)胞染色體的數(shù)目，最好選用細(xì)胞分裂到　　　　　期的細(xì)胞用顯微鏡進(jìn)行觀察。
（5）在細(xì)胞培養(yǎng)過(guò)程中，通常在　　　　　　條件下保存細(xì)胞。因?yàn)樵谶@種條件下，細(xì)胞中　　　　　　的活性降低，細(xì)胞　　　　　的速率降低。
（6）給患者移植經(jīng)細(xì)胞培養(yǎng)形成的皮膚組織后，發(fā)生了排斥現(xiàn)象，這是因?yàn)闄C(jī)體把移植的皮膚組織當(dāng)作　　　　　進(jìn)行攻擊。

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科目：高中生物 來(lái)源：2010年河南省高三上學(xué)期第一次調(diào)研考試生物試題 題型：綜合題

【生物----選修3現(xiàn)代生物科技專題】（10分）回答下列有關(guān)動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)的問(wèn)題：

（1）在動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)過(guò)程中，當(dāng)貼壁細(xì)胞分裂生長(zhǎng)到細(xì)胞表面         時(shí)，細(xì)胞會(huì)停止分裂增殖，這種現(xiàn)象稱為細(xì)胞的         。要使貼壁的細(xì)胞從瓶壁上分離下來(lái)，需要用酶處理，可用的酶是         。

（2）隨著細(xì)胞傳代次數(shù)的增多，絕大部分細(xì)胞分裂停止，進(jìn)而出現(xiàn)衰老或死亡的細(xì)胞，但極少數(shù)細(xì)胞可以連續(xù)增殖，其中有些細(xì)胞會(huì)因遺傳物質(zhì)發(fā)生改變而變成         細(xì)胞，該種細(xì)胞的黏著性         ，細(xì)胞膜表面蛋白質(zhì)（糖蛋白）的量         。

（3）現(xiàn)用某種大分子染料，對(duì)細(xì)胞進(jìn)行染色時(shí)，觀察到死細(xì)胞被染色，而活細(xì)胞不染色，原因是         。

（4）檢查某種毒物是否能改變細(xì)胞染色體的數(shù)目，最好選用細(xì)胞分裂到

什么期的細(xì)胞用顯微鏡進(jìn)行觀察？     。

（5）在細(xì)胞培養(yǎng)過(guò)程中，通常在         條件下保存細(xì)胞，因?yàn)樵谶@種條件下，細(xì)胞中         的活性降低，細(xì)胞的代謝速率降低。

（6）給患者移植經(jīng)細(xì)胞培養(yǎng)形成的皮膚組織后，發(fā)生了排斥現(xiàn)象，這是因?yàn)闄C(jī)體把移植的皮膚組織當(dāng)作         進(jìn)行攻擊。

 

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