Question

【題目】下列有關氨基酸、多肽鏈和蛋白質的敘述，正確的是（ ）

A.都有 C、H、O、N 四種元素B.遇雙縮脲試劑都顯紫色

C.都是大分子物質D.都是核糖體合成

Answer 1

【答案】A

【解析】

1.氨基酸在核糖體中通過脫水縮合形成多肽鏈，而脫水縮合是指一個氨基酸分子的羧基（COOH）和另一個氨基酸分子的氨基（NH2）相連接，同時脫出一分子水的過程；連接兩個氨基酸的化學鍵是肽鍵，其結構式是CONH；氨基酸形成多肽過程中的相關計算：肽鍵數＝脫去水分子數＝氨基酸數一肽鏈數，游離氨基或羧基數＝肽鏈數＋R基中含有的氨基或羧基數，至少含有的游離氨基或羧基數＝肽鏈數。
2.蛋白質或多肽中含有肽鍵，可與雙縮脲試劑作用產生紫色反應。

A、蛋白質的基本單位是氨基酸，構成蛋白質的氨基酸都有C、H、O、N四種元素，有的氨基酸含有S等元素，A正確；
B、多肽鏈和蛋白質中均含有肽鍵、可與雙縮脲試劑作用顯紫色，而氨基酸中沒有肽鍵、不能與雙縮脲試劑作用顯紫色，B錯誤；
C、氨基酸是小分子物質，C錯誤；
D、多肽鏈和蛋白質都是核糖體合成，但核糖體不能合成氨基酸，D錯誤。
故選A。