發(fā)酵是利用微生物生產(chǎn)有用代謝產(chǎn)物的一種生產(chǎn)方式，通常說的乳酸菌發(fā)酵是

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A．固體發(fā)酵
B．氨基酸發(fā)酵
C．厭氧發(fā)酵
D．需氧發(fā)酵

答案：C
解析：

點(diǎn)撥：廣義的發(fā)酵概念是指人們通過微生物的培養(yǎng)，大量生產(chǎn)各種代謝產(chǎn)物的過程，可以分為固體、需氧及厭氧等類型，而通常說的乳酸菌發(fā)酵則是厭氧發(fā)酵。


練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

谷氨酸是生物體內(nèi)一種重要的有機(jī)小分子，谷氨酸鈉是它的鈉鹽，是味精等調(diào)味品的主要成分。目前谷氨酸生產(chǎn)最常用的方法是利用微生物發(fā)酵。

（1）谷氨酸的R基為—CH2—CH2—COOH，其結(jié)構(gòu)式為                                。

（2）圖甲中表示蛋白質(zhì)生物合成過程中攜帶谷氨酸的一種轉(zhuǎn)移RNA，與該谷氨酸對(duì)應(yīng)的DNA片段的堿基順序?yàn)?u>                               。

（3）用于谷氨酸發(fā)酵的培養(yǎng)基通常由豆餅的水解液、玉米漿、尿素、磷酸氫二鉀、硫酸鎂、生物素等配制而成。這樣的培養(yǎng)基從物理性質(zhì)分析屬于           培養(yǎng)基。由培養(yǎng)基的成分分析谷氨酸棒狀桿菌的同化作用類型是                  。如果谷氨酸發(fā)酵過程中產(chǎn)生了大量的乳酸，從發(fā)酵過程分析，其原因很可能是                 。

（4）根據(jù)乙圖分析在谷氨酸發(fā)酵生產(chǎn)過程中，需要添加氨水，它不僅為細(xì)菌生長(zhǎng)提供所需的       ，而且起到調(diào)節(jié)培養(yǎng)液                  的作用。

（5）某廠的發(fā)酵液因被噬菌體污染，菌群死亡殆盡。而人們從中獲得了少數(shù)可抵抗噬菌體的新菌種。細(xì)菌這種變異的產(chǎn)生來(lái)自于                            。

（6）用圖丙中的發(fā)酵裝置進(jìn)行谷氨酸發(fā)酵可以大大提高產(chǎn)量，試闡述原因                     。

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

谷氨酸是生物體內(nèi)一種重要的有機(jī)小分子，谷氨酸鈉是它的鈉鹽，是味精等調(diào)味品的主要成分。目前谷氨酸生產(chǎn)最常用的方法是利用微生物發(fā)酵。

（1）谷氨酸的R基為—CH2—CH2—COOH，其結(jié)構(gòu)式為                                。

（2）圖甲中表示蛋白質(zhì)生物合成過程中攜帶谷氨酸的一種轉(zhuǎn)移RNA，與該谷氨酸對(duì)應(yīng)的DNA片段的堿基順序?yàn)?u>                               。

（3）用于谷氨酸發(fā)酵的培養(yǎng)基通常由豆餅的水解液、玉米漿、尿素、磷酸氫二鉀、硫酸鎂、生物素等配制而成。這樣的培養(yǎng)基從物理性質(zhì)分析屬于           培養(yǎng)基。由培養(yǎng)基的成分分析谷氨酸棒狀桿菌的同化作用類型是                  。如果谷氨酸發(fā)酵過程中產(chǎn)生了大量的乳酸，從發(fā)酵過程分析，其原因很可能是                 。

（4）根據(jù)乙圖分析在谷氨酸發(fā)酵生產(chǎn)過程中，需要添加氨水，它不僅為細(xì)菌生長(zhǎng)提供所需的       ，而且起到調(diào)節(jié)培養(yǎng)液                  的作用。

（5）某廠的發(fā)酵液因被噬菌體污染，菌群死亡殆盡。而人們從中獲得了少數(shù)可抵抗噬菌體的新菌種。細(xì)菌這種變異的產(chǎn)生來(lái)自于                            。

（6）用圖丙中的發(fā)酵裝置進(jìn)行谷氨酸發(fā)酵可以大大提高產(chǎn)量，試闡述原因                     。

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科目：高中生物 來(lái)源：2011屆貴州省遵義四中高三上學(xué)期第四次月考（理綜）生物部分 題型：綜合題

谷氨酸是生物體內(nèi)一種重要的有機(jī)小分子，谷氨酸鈉是它的鈉鹽，是味精等調(diào)味品的主要成分。目前谷氨酸生產(chǎn)最常用的方法是利用微生物發(fā)酵。

（1）谷氨酸的R基為—CH2—CH2—COOH，其結(jié)構(gòu)式為                               。
（2）圖甲中表示蛋白質(zhì)生物合成過程中攜帶谷氨酸的一種轉(zhuǎn)移RNA，與該谷氨酸對(duì)應(yīng)的DNA片段的堿基順序?yàn)?u>                              。
（3）用于谷氨酸發(fā)酵的培養(yǎng)基通常由豆餅的水解液、玉米漿、尿素、磷酸氫二鉀、硫酸鎂、生物素等配制而成。這樣的培養(yǎng)基從物理性質(zhì)分析屬于          培養(yǎng)基。由培養(yǎng)基的成分分析谷氨酸棒狀桿菌的同化作用類型是                 。如果谷氨酸發(fā)酵過程中產(chǎn)生了大量的乳酸，從發(fā)酵過程分析，其原因很可能是                。
（4）根據(jù)乙圖分析在谷氨酸發(fā)酵生產(chǎn)過程中，需要添加氨水，它不僅為細(xì)菌生長(zhǎng)提供所需的      ，而且起到調(diào)節(jié)培養(yǎng)液                 的作用。
（5）某廠的發(fā)酵液因被噬菌體污染，菌群死亡殆盡。而人們從中獲得了少數(shù)可抵抗噬菌體的新菌種。細(xì)菌這種變異的產(chǎn)生來(lái)自于                           。
（6）用圖丙中的發(fā)酵裝置進(jìn)行谷氨酸發(fā)酵可以大大提高產(chǎn)量，試闡述原因                    。

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：單選題

發(fā)酵是利用微生物生產(chǎn)有用代謝產(chǎn)物的一種生產(chǎn)方式，通常說的乳酸菌發(fā)酵是


  1. A.
    固體發(fā)酵
  2. B.
    氨基酸發(fā)酵
  3. C.
    厭氧發(fā)酵
  4. D.
    需氧發(fā)酵

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