Question

將1 mL5％的新鮮唾液倒入裝有10 mL糨糊的試管內(nèi)，置于25℃的溫水中水浴，下列各方法中能提高試管內(nèi)反應(yīng)速率的是

1. A.
   向試管內(nèi)通氣
2. B.
   適當(dāng)提高實(shí)驗(yàn)溫度
3. C.
   向試管內(nèi)加入少量麥芽糖
4. D.
   向試管內(nèi)加入大量的酸或堿

Answer 1

B
過(guò)酸或過(guò)堿會(huì)使酶失活，而新鮮唾液淀粉酶的最適pH為7左右。通氣、加入少量麥芽糖不影響酶的活性。在一定溫度范圍內(nèi)，隨溫度的升高酶的活性增強(qiáng)。