Question

乳汁凝固的過程是一種酶促反應(yīng)，將促使乳汁凝固的酶制成溶液，進(jìn)行如下實(shí)驗(yàn)：先將酶溶液和乳汁分別放入兩支試管中，再同時(shí)放入水浴(溫度為T)中持續(xù)15min，然后將它們混合后保溫并記錄凝乳所需時(shí)間，如下圖所示，改變水浴溫度再重復(fù)上述實(shí)驗(yàn)。

下表是實(shí)驗(yàn)結(jié)果：

(1)該實(shí)驗(yàn)的目的是______________________________。
(2)為使實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)確可信，實(shí)驗(yàn)中還應(yīng)注意哪些問題?______________________________。
(3)請?jiān)谙旅娴淖鴺?biāo)系中，用曲線把實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)表示出來。

(4)該實(shí)驗(yàn)的結(jié)果說明溫度與酶活性的關(guān)系是______________________________。

Answer 1

(1)研究溫度對酶活性的影響
(2)各組實(shí)驗(yàn)所用酶溶液和乳汁的濃度、用量相同，溶液的pH相同
(3)

(4)在一定范圍內(nèi)，隨溫度升高，酶的活性增強(qiáng)，超過一定溫度，隨溫度升高，酶的活性減弱