Question

【題目】在一塊淀粉—瓊脂塊上的五個(gè)圓點(diǎn)位置，分別用不同方法處理，如圖所示，將上述實(shí)驗(yàn)裝置放入37℃恒溫箱中，保溫處理24小時(shí)后，用碘液浸淀粉一瓊脂塊，其實(shí)驗(yàn)結(jié)果記錄于下表：

淀粉圓點(diǎn)	實(shí)驗(yàn)處置方法	碘液處理后的顏色反應(yīng)
A	新鮮唾液與鹽酸混合	藍(lán)黑色
B	經(jīng)過煮沸的新鮮唾液	藍(lán)黑色
C	只有新鮮唾液	紅棕色
D	接種面包霉	紅棕色
E	只有2%的蔗糖酶溶液	？

（1）你對圓點(diǎn)A與B的顏色變化的解釋是________________________________。

（2）圓點(diǎn)D的顏色變化與圓點(diǎn)C具有一致性，你對這種實(shí)驗(yàn)結(jié)果的解釋是________________。

（3）你認(rèn)為圓點(diǎn)E應(yīng)呈現(xiàn)_______________色，你做出這種判斷的理由是蔗糖酶__________________。

（4）上述實(shí)驗(yàn)裝置要放入37℃恒溫箱中進(jìn)行保溫處理，目的是____________________________。

（5）該實(shí)驗(yàn)的對照組是__________________________組。

Answer 1

【答案】A中pH過低導(dǎo)致淀粉酶失活，淀粉不能水解；B中高溫使淀粉酶失活，不能水解淀粉，淀粉遇碘變藍(lán) C中的淀粉酶能將淀粉水解，D中的面包酶能夠分泌淀粉酶，將淀粉水解 藍(lán)黑色 不能水解淀粉 模擬人體的正常體溫（37℃時(shí)酶的活性最高） C

【解析】

本題考查探究唾液淀粉酶的催化作用，消化液指人體內(nèi)對食物消化起作用的液體，主要有唾液、胃酸、腸液、膽汁等。

（1）圓點(diǎn)A新鮮唾液與鹽酸混合后，顏色變?yōu)樗{(lán)黑色，說明在酸性條件下，唾液淀粉酶沒有消化淀粉，淀粉遇碘變藍(lán)；經(jīng)過煮沸的新鮮唾液后顏色變?yōu)樗{(lán)黑色，說明在煮沸后，唾液淀粉酶失去了生理活性，沒有消化淀粉，淀粉遇碘變藍(lán)。

（2）圓點(diǎn)D的顏色無變化，說明酵母菌能分解淀粉，使淀粉消失。

（3）圓點(diǎn)E應(yīng)呈現(xiàn)藍(lán)黑色，應(yīng)為蔗糖酶只能消化蔗糖，而不能消化淀粉，這體現(xiàn)了酶的專一性。

（4）每種酶的酶活性有最適溫度，在此溫度下，其活性最高，偏離此最適溫度時(shí)，溫度越低，或者溫度越高，其活性越小。而且，溫度過高會導(dǎo)致酶失活以及變性。而這些消化酶適宜的溫度為人體的正常體溫約為37℃。

（5）在該實(shí)驗(yàn)中只有C點(diǎn)，滿足條件，達(dá)到實(shí)驗(yàn)結(jié)果，應(yīng)為對照組，與其它形成對比。