【題目】某研究性學(xué)習(xí)小組以番茄為材料進(jìn)行果酒、果醋發(fā)酵實(shí)驗(yàn)。下列相關(guān)敘述正確的是（　�。�

A.與果醋發(fā)酵相比，果酒發(fā)酵所需的最適溫度較高

B.先供氧進(jìn)行果醋發(fā)酵，然后隔絕空氣進(jìn)行果酒發(fā)酵

C.與人工接種的發(fā)酵相比，自然發(fā)酵獲得的產(chǎn)品品質(zhì)更好

D.適當(dāng)加大接種量可以提高發(fā)酵速率、抑制雜菌生長(zhǎng)繁殖

【答案】D

【解析】

1、酵母菌在有氧和無(wú)氧的條件下都能生活。在有氧時(shí)，酵母菌大量繁殖，但是起不到發(fā)酵效果；在無(wú)氧時(shí)，繁殖速度減慢，但是此時(shí)可以進(jìn)行發(fā)酵。在利用酵母菌發(fā)酵時(shí)最好是先通入足夠的無(wú)菌空氣，在有氧環(huán)境下一段時(shí)間使其繁殖，再隔絕氧氣進(jìn)行發(fā)酵。20℃左右最適合酵母菌繁殖，酒精發(fā)酵的最佳溫度是在18℃~25℃，pH最好是弱酸性。

2、醋酸菌是好氧性細(xì)菌，當(dāng)氧氣、糖源都充足時(shí)，醋酸菌將葡萄汁中的糖分解成醋酸；當(dāng)缺少糖源時(shí)，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰�，再將乙醛變�(yōu)榇姿�。醋酸菌的最適生長(zhǎng)溫度是30℃~35℃。

A、果醋發(fā)酵需要的溫度高于果酒，A錯(cuò)誤；

B、果酒發(fā)酵后可以接著進(jìn)行果醋制作，但果醋發(fā)酵后不能再進(jìn)行果酒發(fā)酵，B錯(cuò)誤；

C、人工接種的菌種比較純凈，獲得的產(chǎn)品品質(zhì)更好，C錯(cuò)誤；

D、適當(dāng)加大接種量可使菌種數(shù)量增多，提高發(fā)酵速率，發(fā)酵產(chǎn)生的醋酸或酒精可以抑制雜菌生長(zhǎng)繁殖，D正確。

故選D。

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】下列有關(guān)ATP的敘述，正確的是（ ）

A.ATP水解酶的合成和發(fā)揮作用都伴隨ADP的生成

B.ATP合成所需的能量由磷酸提供

C.ATP可以水解為一個(gè)核苷酸和三個(gè)磷酸

D.葡萄糖氧化分解等吸能反應(yīng)均由ATP直接供能

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】下列關(guān)于細(xì)胞結(jié)構(gòu)和化合物的敘述，正確的是（ ）

A.洋蔥根尖分生區(qū)細(xì)胞有中心體，與細(xì)胞有絲分裂有關(guān)

B.漿細(xì)胞合成的抗體通過(guò)載體蛋白運(yùn)輸?shù)郊?xì)胞外

C.血漿中的蛋白質(zhì)可催化ATP的合成

D.正常生理狀態(tài)下溶酶體中的水解酶會(huì)消化自體的細(xì)胞器

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】下列關(guān)于核膜的敘述，錯(cuò)誤的是（ ）

A.核膜具有雙層膜，把核內(nèi)物質(zhì)與細(xì)胞質(zhì)分開

B.代謝旺盛的細(xì)胞核孔數(shù)目比較多

C.核孔的存在可使核質(zhì)之間自由交換物質(zhì)

D.各種有膜細(xì)胞器中，與核膜最緊密連接的是內(nèi)質(zhì)網(wǎng)

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】各種殺傷細(xì)胞對(duì)被感染細(xì)胞進(jìn)行攻擊并導(dǎo)致其死亡，是通過(guò)誘導(dǎo)其細(xì)胞凋亡來(lái)實(shí)現(xiàn)的。例如殺傷性T淋巴細(xì)胞能夠分泌一種物質(zhì)—Fas配體作為死亡信號(hào)，與靶細(xì)胞表面的死亡受體—Fas蛋白結(jié)合，啟動(dòng)細(xì)胞內(nèi)的凋亡程序致使靶細(xì)胞發(fā)生凋亡。導(dǎo)致細(xì)胞凋亡的物理、化學(xué)及生物因子統(tǒng)稱為凋亡誘導(dǎo)因子。下列相關(guān)敘述正確的是

A. Fas蛋白屬于化學(xué)凋亡誘導(dǎo)因子

B. 基因突變導(dǎo)致Fas蛋白結(jié)構(gòu)變化，靶細(xì)胞的凋亡過(guò)程會(huì)加快

C. Fas配體與死亡受體特異性結(jié)合，引起靶細(xì)胞凋亡體現(xiàn)了細(xì)胞膜的信息交流功能

D. 對(duì)凋亡誘導(dǎo)因子敏感性增強(qiáng)是多種腫瘤細(xì)胞的基本特征

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】在栽培某種農(nóng)作物（2n=42）的過(guò)程中，有時(shí)會(huì)發(fā)現(xiàn)單體植株（2n－1），例如有一種單體植株比正常植株缺少一條6號(hào)染色體，稱為6號(hào)單體植株。

（1）6號(hào)單體植株的變異類型為____________________，該植株的形成是因?yàn)橛H代中的一方在減數(shù)分裂過(guò)程中________________________未分離。

（2）6號(hào)單體植株在減數(shù)第一次分裂時(shí)能形成_________個(gè)四分體。如果該植株能夠產(chǎn)生數(shù)目相等的n型和n－1型配子，則其自交后代（受精卵）的染色體組成類型及比例為_________________。

（3）科研人員利用6號(hào)單體植株進(jìn)行雜交實(shí)驗(yàn)，結(jié)果如下表所示。

雜交親本

實(shí)驗(yàn)結(jié)果

6號(hào)單體（♀）×正常二倍體（♂）

子代中單體占75%，正常二倍體占25%

6號(hào)單體（♂）×正常二倍體（♀）

子代中單體占4%，正常二倍體占96%

①單體♀在減數(shù)分裂時(shí)，形成的n－1型配子__________（多于、等于、少于）n型配子，這是因?yàn)?/span>6號(hào)染色體往往在減數(shù)第一次分裂過(guò)程中因無(wú)法__________而丟失。

②但因n－1型配子對(duì)外界環(huán)境敏感，尤其是其中的____________（雌、雄）配子育性很低，所以雜交一與雜交二的結(jié)果不一致。

（4）現(xiàn)有該作物的兩個(gè)品種，甲品種抗病但其他性狀較差（抗病基因R位于6號(hào)染色體上），乙品種不抗病但其他性狀優(yōu)良，為獲得抗病且其他性狀優(yōu)良的品種，理想的育種方案是：以乙品種的6號(hào)單體植株為______________（父本、母本）與甲品種雜交，在其后代中選出單體，再連續(xù)多代與___________雜交，每次均選擇抗病且其他性狀優(yōu)良的單體植株，最后使該單體_____________，在后代中即可挑選出RR型且其他性狀優(yōu)良的新品種。

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】人類利用微生物發(fā)酵制作食物、飲品的歷史悠久，請(qǐng)回答以下相關(guān)問(wèn)題：

（1）果酒的制作離不開________（微生物名稱），它是________（異化作用方式)微生物，在有氧條件下，該生物進(jìn)行____________，大量繁殖。在無(wú)氧條件下，該生物進(jìn)行________，產(chǎn)生酒精和二氧化碳。

（2）果醋制作中需要的微生物是________，是一種________細(xì)菌。只有當(dāng)氧氣充足時(shí)，才能進(jìn)行旺盛的生理活動(dòng)。在變酸的酒的表面觀察到的________就是該生物在液面大量繁殖而成的。

（3）現(xiàn)代科學(xué)研究表明，多種微生物參與了豆腐發(fā)酵成腐乳的過(guò)程，其中起主要作用的微生物是________。這些微生物產(chǎn)生的________能將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸，________可將脂肪水解成甘油和脂肪酸。

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】白細(xì)胞可吞噬病原體，這說(shuō)明細(xì)胞膜具有（ ）

A.選擇透過(guò)性B.保護(hù)作用C.一定的流動(dòng)性D.全透性

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】已知某病為伴X染色體顯性遺傳病，下列有關(guān)說(shuō)法正確的是（ ）

A.患者中女性多于男性，所以女性人群中致病基因的頻率大于男性人群

B.若男性群體中患者的比例為3％，則女性群體中純合子患者的比例為0．09％

C.女性患者的致病基因既可來(lái)自祖父，也可來(lái)自外祖父

D.男性患者的致病基因既可來(lái)自祖母，也可來(lái)自外祖母

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