Question

【題目】餐飲行業(yè)會(huì)產(chǎn)生大量的廢棄油脂，去除廢棄油脂能有效的降低環(huán)境污染。實(shí)驗(yàn)小組通過培養(yǎng)基篩選出能夠分解廢棄油脂的微生物。請(qǐng)回答下列問題：

（1）實(shí)驗(yàn)室用于篩選廢棄油脂分解菌的培養(yǎng)基應(yīng)當(dāng)以＿＿＿＿作為唯一碳源；培養(yǎng)基中除添加必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)外，還需要加入瓊脂，因此該培養(yǎng)基從物理性質(zhì)上劃分屬于＿＿＿＿＿培養(yǎng)基。在微生物的培養(yǎng)過程中常常要采取無(wú)菌技術(shù)，其中接種室、接種箱和超凈工作臺(tái)在使用前應(yīng)當(dāng)用＿＿＿＿＿＿進(jìn)行消毒。

（2）脂肪的鑒定一般選用＿＿＿＿＿＿試劑，其原理是該試劑能夠使脂肪顯＿＿＿＿＿＿＿。

（3）實(shí)驗(yàn)室發(fā)生不同溫度下油脂分解菌對(duì)廢棄油脂的分解率不同，該小組在不同溫度下測(cè)定油脂的去除率，得到下表所示的數(shù)據(jù)：

①據(jù)圖可知，酶的活性受溫度的影響，若要進(jìn)一步探究油脂分解酶的最適溫度，需要在＿＿＿＿＿＿＿的溫度范圍內(nèi)，設(shè)置一系列等溫度梯度的實(shí)驗(yàn)組繼續(xù)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。

②油脂分解酶對(duì)廢棄油脂的分解具有高效性。與無(wú)機(jī)催化劑相比，酶具有高效性的原因是＿＿＿＿＿＿＿。

Answer 1

【答案】

（1）廢棄油脂（2分） 固體（2分） 紫外線（2分）

（2）蘇丹Ⅲ（或蘇丹Ⅳ）（2分） 橘黃色（紅色）（2分）

（3）①25~35℃（3分）

②酶降低活化能的作用比無(wú)機(jī)催化劑更顯著（2分）

【解析】

（1）實(shí)驗(yàn)室用于篩選廢棄油脂分解菌的培養(yǎng)基應(yīng)當(dāng)以廢棄油脂作為唯一碳源；培養(yǎng)基中除添加必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)外，還需要加入瓊脂，因此該培養(yǎng)基從物理性質(zhì)上劃分屬于固體培養(yǎng)基。在微生物的培養(yǎng)過程中常常要采取無(wú)菌技術(shù)，其中接種室、接種箱和超凈工作臺(tái)在使用前應(yīng)當(dāng)用紫外線進(jìn)行消毒。

（2）脂肪的鑒定一般選用蘇丹Ⅲ（或蘇丹Ⅳ）試劑，其原理是該試劑能夠使脂肪顯橘黃色（紅色）。

（3）據(jù)圖可知，酶的活性受溫度的影響，若要進(jìn)一步探究油脂分解酶的最適溫度，需要在25~35℃的溫度范圍內(nèi)，設(shè)置一系列等溫度梯度的實(shí)驗(yàn)組繼續(xù)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。

（4）與無(wú)機(jī)催化劑相比，酶具有高效性的原因是酶降低活化能的作用比無(wú)機(jī)催化劑更顯著。