A．從結(jié)構(gòu)成分上看，①具有成形的細(xì)胞核，⑤的遺傳物質(zhì)中不含胸腺嘧啶
B．從同化作用類型上看，②是厭氧型，③④是需氧型
C．從異化作用類型上看，①②是異養(yǎng)型，③④是自養(yǎng)型
D．從生態(tài)系統(tǒng)中的成分上看，①②③是分解者，④⑤是生產(chǎn)者

A．先減少后增加
B．先增加后減少
C．逐漸增加
D．逐漸減少

[     ]

A．重氮化→酸化→顯色→比色
B．重氮化→酸化→比色→顯色
C．酸化→重氮化→顯色→比色
D．酸化→重氮化→比色→顯色

A．乳酸菌是兼性厭氧型微生物，初期進(jìn)行有氧呼吸產(chǎn)生CO₂；氣體為CO₂
B．因腌制過程中的鹽進(jìn)入蔬菜使蔬菜體積縮小，氣體被排出；氣體為空氣
C．發(fā)酵初期活動強(qiáng)烈的是酵母菌，其利用氧產(chǎn)生的氣體為CO₂
D．乳酸菌在發(fā)酵過程中產(chǎn)生了熱量，使壇內(nèi)溫度升高，空氣受熱膨脹排出；氣體為空氣

[     ]

A．①③
B．②④
C．②③
D．①④

A．與亞硝酸鹽發(fā)生顏色反應(yīng)
B．提取泡菜樣品中的亞硝酸鹽
C．吸附泡菜汁中的雜質(zhì)，使泡菜汁透明澄清
D．用于制備標(biāo)準(zhǔn)顯色液

(1)食醋可用大米為原料經(jīng)三步發(fā)酵來制作：
第一步：大米經(jīng)蒸熟、冷卻后加入淀粉酶，將原料中的淀粉分解成葡萄糖。
第二步：用__________菌將葡萄糖轉(zhuǎn)化成乙醇，可以通過___________（試劑）檢測，發(fā)酵過程中，發(fā)酵瓶不應(yīng)完全密閉的主要原是__________。
第三步：用_________菌將乙醇轉(zhuǎn)化成乙酸，這一過程__________氧氣。
(2)制泡菜時清水與鹽的質(zhì)量比___________，發(fā)酵過程中，會產(chǎn)生多種酸，其中主要是___________，還有少量的亞硝酸。對亞硝酸鹽的定量測定可以用___________法，因為亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸的反應(yīng) 產(chǎn)物能與N-1-萘基乙二胺偶聯(lián)成_________色化合物。樣品測定時，還要取等量水進(jìn)行同樣的測定，目的是____________。

[     ]

A．①③
B．②④
C．②③
D．①④

[     ]

A．100mL
B．200mL
C．300mL
D．400mL

A．①③
B．②④
C．②③
D．①④