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【題目】腐乳和泡菜是我國獨特的傳統(tǒng)發(fā)酵食品，幾百年來深受老百姓的喜愛。腐乳是用豆腐發(fā)酵制成的，民間老法生產(chǎn)腐乳為自然發(fā)酵，現(xiàn)代腐乳生產(chǎn)多采用優(yōu)良的毛霉菌種進(jìn)行發(fā)酵。現(xiàn)代化生產(chǎn)流程如圖，請回答下列問題：

（1）民間制作腐乳時毛霉來自__________。

（2）當(dāng)豆腐上長出毛霉后，對豆腐要進(jìn)行A處理，是指___________。腐乳制作的后期要加入酒和多種香辛料配制的鹵湯，其中酒的含量一般控制在12%左右，原因__________。

（3）泡菜制作過程中，乳酸發(fā)酵的過程即為乳酸菌進(jìn)行__________的過程。該過程發(fā)生在乳酸菌細(xì)胞的__________中。

（4）從開始制作到泡菜品質(zhì)最佳這段時間內(nèi)，泡菜液逐漸變酸，這段時間內(nèi)泡菜壇中乳酸菌和其他雜菌的消長規(guī)律是__________，原因是___________。

（5）泡菜發(fā)酵過程中應(yīng)定期測定亞硝酸鹽的含量，原因是___________。

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【題目】甲圖為北極凍原生態(tài)系統(tǒng)中部分生物構(gòu)成的食物網(wǎng)。乙圖為某一種群數(shù)量變化。請據(jù)圖回答：

（1）甲圖中雷鳥和狼之間的關(guān)系為__________________。

（2）若第二營養(yǎng)級糞便中的能量為 M，呼吸作用消耗的能量為 R，用于自身生長、發(fā)育和繁殖等生命活動的能量為 N，則圖中第二營養(yǎng)級的同化量可表示為___________________。

（3）乙圖為東亞飛蝗種群的數(shù)量變化。干旱能抑制一種絲狀菌（該菌造成蝗蟲患病）的生長，若 a 點變化為干旱，則 a 點后東亞飛蝗種群數(shù)量變化曲線可能為______________(用圖中標(biāo)號Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ表示）。若乙圖種群為長江流域的野生揚(yáng)子鱷（處于最高營養(yǎng)級生物之一），當(dāng)種群數(shù)量在 a 點后的變化為曲線Ⅱ。且種群數(shù)量為 K2 時，對野生揚(yáng)子鱷種群最有效的保護(hù)措施是_____。

（4）假如北極狐的食物 1/2 來自雷鳥，1/8 來自植物，且該系統(tǒng)能量從生產(chǎn)者到消費者的傳遞效率為10%，從消費者到消費者的能量傳遞效率為 20%，如果一定時期內(nèi)，北極狐種群增加的重量為48g，那么共消耗植物______g。

（5）詩句“落紅不是無情物，化作春泥更護(hù)花”、“螳螂捕蟬，黃雀在后”，體現(xiàn)了生態(tài)系統(tǒng)的__________功能。

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【題目】研究人員以甲、乙兩地種源的某種樹種為實驗材料，研究不同水淹程度對該樹種生長和光合作用的影響。實驗結(jié)果如圖表所示，請回答：（實驗時間為50天，表為實驗結(jié)束時測得的數(shù)據(jù)。）

種源	處理	樹干生長相對增長率（%）	生物量增長率（%）
甲地	A組（正常澆灌）	80．54	126．19
	B組（輕度水淹）	121．89	175．49
	C組（中度水淹）	110．07	72．07
	D組（重度水淹）	117．87	65．32
乙地	A組（正常澆灌）	125．29	240．51
	B組（輕度水淹）	100．49	33．39
	C組（中度水淹）	38．75	-16．83
	D組（重度水淹）	（死亡）	-27．18

（1）從表中可知，耐澇性強(qiáng)的是__________地種源樹種。

（2）為測量該樹種的呼吸速率，應(yīng)將實驗材料放置于__________條件下。若實驗過程中呼吸速率恒定為3μmol CO2/（m2·s），據(jù)下圖分析，乙地樹種在輕度水淹20天的條件下，實際光合速率為__________。

（3）請描述甲地樹種的水淹程度和生物量增長率的關(guān)系__________。

（4）實驗第20天，乙地D組植株死亡，研究人員發(fā)現(xiàn)其浸沒在水中的根系發(fā)黑，原因是_________。

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【題目】從自然界篩選嗜鹽菌（好氧型）的一般步驟是：采集菌樣→富集培養(yǎng)→純種分離→計數(shù)及性能測定。

（1）培養(yǎng)嗜鹽菌的菌樣往往從高鹽環(huán)境采集，說明了在自然界尋找各種目的菌株時，遵循的共同原則是根據(jù)目的菌株_________________________。

（2）富集培養(yǎng)指創(chuàng)設(shè)僅適合待分離微生物旺盛生長的特定環(huán)境條件，使其在群落中的數(shù)量大大增加，從而分離出所需微生物的培養(yǎng)方法。對嗜鹽產(chǎn)淀粉酶微生物的富集培養(yǎng)應(yīng)選擇以________為唯一碳源的培養(yǎng)基，并在高鹽條件下培養(yǎng)。在富集培養(yǎng)過程中，需將錐形瓶放在搖床上振蕩，一方面使菌株與培養(yǎng)液充分接觸，提高營養(yǎng)物質(zhì)的利用率；另一方面能_____________，從而更有利于該微生物的生長繁殖。

（3）在純化嗜鹽菌時，實驗操作如圖，則采用的接種方法是___________，根據(jù)該圖可判斷，正確完成圖示的實驗操作，接種環(huán)要求灼燒_______________次。

（4）可采用稀釋涂布平板法對嗜鹽菌進(jìn)行計數(shù)，其原理是_____________________，統(tǒng)計平板上的菌落數(shù)，即可推測出樣品活菌數(shù)；計數(shù)結(jié)果往往比實際活菌數(shù)低，是因為_________________________。

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【題目】為研究生長素（IAA）和赤霉素（GA3）對玉米胚芽鞘生長的影響，得到如下實驗結(jié)果。請回答下列問題：

（1）實驗中除激素的因素外，可能影響實驗結(jié)果的因素為______________（填“自變量”、“因變量”或“無關(guān)變量”）。圖中“？”處理方式是____________。

（2）實驗中用激素處理胚芽鞘時，應(yīng)將 IAA 加在胚芽鞘尖端而不是加到培養(yǎng)液中，原因是__________________________________________________。若實驗中使用的 IAA 濃度為 m，則改用低于 m 濃度的 IAA 時，玉米胚芽鞘的長度________（填“會”、“不會”或“不一定”）減少。

（3）據(jù)圖推斷 IAA 和 GA3 混合使用后具有__________________作用。后續(xù)實驗發(fā)現(xiàn)，適宜濃度的 GA3 處理芽尖細(xì)胞，分裂間期明顯變短，間期分子水平上所發(fā)生的主要變化是______、_______________________。