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科目： 來源：0118 月考題 題型：單選題

鑒定脫脂奶粉是否為偽劣產(chǎn)品，需用的化學試劑是
[     ]
A．斐林試劑
B．蘇丹Ⅲ染液
C．石蕊試紙
D．紅墨水

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科目： 來源：0118 月考題 題型：單選題

鑒定還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)所用的試劑和所出現(xiàn)的顏色分別是
[     ]
A．斐林試劑（磚紅色）、雙縮脲試劑（紫色）、蘇丹Ⅲ染液（橘黃色）
B．雙縮脲試劑（紫色）、斐林試劑（磚紅色）、蘇丹Ⅲ染液（橘黃色）
C．蘇丹Ⅲ染液（橘黃色）、雙縮脲試劑（紫色）、斐林試劑（磚紅色）
D．斐林試劑（磚紅色）、蘇丹Ⅲ染液（橘黃色）、雙縮脲試劑（紫色）

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科目： 來源：0118 月考題 題型：單選題

在做脂肪鑒定的實驗中用到50%的酒精溶液，其作用是
[     ]
A．消毒
B．作為染色的輔助劑
C．便于觀察
D．洗去切片的浮色

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科目： 來源：0118 月考題 題型：單選題

蛋白質(zhì)的鑒定實驗適用的材料是
[     ]
A．蘋果
B．馬鈴薯勻漿
C．鮮肝提取液
D．花生種子

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科目： 來源：0118 月考題 題型：單選題

檢測蛋白質(zhì)時，事先留出一些黃豆組織樣液，主要目的是
[     ]
A．重復兩次，結(jié)果準確
B．與加入雙縮脲試劑后發(fā)生的顏色反應作對照
C．再用于還原糖的鑒定
D．失敗后還可重做

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科目： 來源：0118 月考題 題型：單選題

用不同的化學試劑可以鑒定不同物質(zhì)的存在。用斐林試劑可以鑒定還原糖（葡萄糖、麥芽糖）的存在，用雙縮脲試劑可以鑒定蛋白質(zhì)的存在。醫(yī)學上，可用這兩種試劑檢驗尿液輔助進行疾病診斷。請分析這兩種試劑能夠診斷的疾病應該是
[     ]
A．糖尿病、腸炎
B．胃炎、腎炎
C．糖尿病、腎炎
D．胃炎、腸炎

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科目： 來源：0118 月考題 題型：單選題

用斐林試劑鑒定可溶性還原糖時，溶液的顏色變化過程是
[     ]
A．淺綠色→棕色→磚紅色（沉淀）
B．淺藍色→棕色→磚紅色（沉淀）
C．棕色→淺藍色→磚紅色（沉淀）
D．棕色→淺綠色→磚紅色（沉淀）

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科目： 來源：0118 月考題 題型：探究題

某商場所賣脫脂奶粉被懷疑為假冒偽劣產(chǎn)品。生物學研究性學習小組的同學想把調(diào)查脫脂奶粉的合格率作為研究課題。假如你是課題組成員，交給你的任務是鑒定真假脫脂奶粉。
（1）搜集資料：
a．全脂奶粉含有蛋白質(zhì)、脂肪和蔗糖等成分，脫脂奶粉含有高蛋白、低脂肪等成分。
b．假冒脫脂奶粉有兩種：一是用全脂奶粉冒充脫脂奶粉，二是用淀粉冒充。
（2）鑒定是否用淀粉冒充。_______________________________________________。
（3）鑒定是否用全脂奶粉冒充。_____________________________________________。
（4）通過以上鑒定，我們并不能完全肯定是正宗的脫脂奶粉，還必須對其_________含量進行鑒定。

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科目： 來源：0123 月考題 題型：單選題

與生物組織中的還原糖、脂肪和蛋白質(zhì)這三種有機物的鑒定實驗有關的敘述，錯誤的是
[     ]
A．用于鑒定可溶性還原糖的斐林試劑甲液和乙液可直接用于蛋白質(zhì)的鑒定
B．只有脂肪的鑒定需要使用顯微鏡
C．用雞蛋清作為蛋白質(zhì)鑒定材料時需將該材料稀釋
D．斐林試劑應現(xiàn)配現(xiàn)用

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科目： 來源：廣西自治區(qū)期末題 題型：單選題

下列關于實驗操作步驟的敘述中，正確的是
[     ]
A．用于鑒定可溶性還原糖的斐林試劑甲液和乙液，可直接用蛋白質(zhì)的鑒定
B．脂肪的鑒定實驗中需要用顯微鏡才能看到被染成橘黃色的脂肪滴
C．鑒定可溶性還原糖時，要加入斐林試劑甲液搖勻后，再加入乙液
D．用于鑒定蛋白質(zhì)的雙縮脲試劑A液與B液要混合均勻后，再加入含樣品的試管中

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同步練習冊答案