Question

【題目】細(xì)細(xì)咀嚼米飯一段時(shí)間后，我們會(huì)感覺(jué)有甜味，這是因?yàn)椋?）
A.米飯本來(lái)就是甜的
B.米飯中部分淀粉分解為麥芽糖
C.米飯中部分蛋白質(zhì)分解為氨基酸
D.米飯中部分脂肪分解為甘油和脂肪酸

Answer 1

【答案】B
【解析】解：唾液腺分泌的唾液中含有唾液淀粉酶，淀粉在口腔內(nèi)牙齒的咀嚼、舌的攪拌以及唾液淀粉酶的作用下被分解成麥芽糖，麥芽糖有甜味．大米的主要成分是淀粉，所以細(xì)細(xì)咀嚼米飯時(shí)，會(huì)有一絲絲的甜味．
故選：B．
【考點(diǎn)精析】利用食物的消化對(duì)題目進(jìn)行判斷即可得到答案，需要熟知在消化道內(nèi)將食物分解成為可以吸收的成分的過(guò)程；物理性消化：牙齒的咀嚼、舌的攪拌和胃、腸的蠕動(dòng)，將食物磨碎、攪拌，并與消化液混合；化學(xué)性消化：通過(guò)各種消化酶的作用，使食物中各種成分分解為可以吸收的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)．