以下食品的加工制作不用到發(fā)酵技術的是


  1. A.
    饅頭
  2. B.
    酸奶
  3. C.
    泡菜
  4. D.
    豆?jié){
D
分析：微生物的發(fā)酵在食品的制作中有重要的作用，如制酸奶要用到乳酸菌，據(jù)此解答．
解答：微生物的發(fā)酵技術在食品、藥品的制作中具有重要意義，如制饅頭或面包和釀酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸桿菌，利用青霉發(fā)酵可以提取出青霉素等，其中豆?jié){是用豆子加水研磨、煮沸而成的，與微生物的發(fā)酵無關．可見D符合題意．
故選：D
點評：了解發(fā)酵技術在食品的制作中的應用以及原理，掌握常見的微生物與食品制作的例子，即可解答．
練習冊系列答案
相關習題

科目：初中生物 來源： 題型：

（2008?寧德）以下食品的加工制作不用到發(fā)酵技術的是（　　）

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源：寧德 題型：單選題

以下食品的加工制作不用到發(fā)酵技術的是（　�。�
A．饅頭B．酸奶C．泡菜D．豆?jié){

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源：2008年福建省寧德市中考生物試卷（解析版） 題型：選擇題

以下食品的加工制作不用到發(fā)酵技術的是（ ）
A．饅頭
B．酸奶
C．泡菜
D．豆?jié){

查看答案和解析>>

同步練習冊答案