Question

火腿腸是我們?nèi)粘Ｉ�活中常食用的一種食物，依據(jù)火腿腸的說(shuō)明來(lái)回答問(wèn)題：
（1）從食品安全的角度考慮，應(yīng)首先關(guān)注包裝袋說(shuō)明上的

有關(guān)營(yíng)養(yǎng)成分，是否有“QS”質(zhì)量安全圖標(biāo)以及添加劑、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家和廠家地址等內(nèi)容

；
（2）火腿腸中含豐富的

蛋白質(zhì)

，是構(gòu)成人體細(xì)胞的重要物質(zhì)．
（3）有些火腿腸添加某些物質(zhì)可以防治疾病，如加碘食鹽可防治

地方性甲狀腺腫大

，鐵化醬油可以防治

貧血

．

Answer 1

分析：本題考查的是在購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)應(yīng)關(guān)注食品包裝袋說(shuō)明的內(nèi)容和蛋白質(zhì)、含碘、鐵的無(wú)機(jī)鹽的作用．

解答：解：（1）食品安全應(yīng)貫穿于生產(chǎn)、運(yùn)輸、加工、儲(chǔ)存、烹飪等安全過(guò)程．在購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)應(yīng)當(dāng)關(guān)注食品包裝上是否有質(zhì)量安全圖標(biāo)，營(yíng)養(yǎng)成分，是否有添加劑，生產(chǎn)日期，保質(zhì)期，生產(chǎn)廠家和廠家地址等內(nèi)容．
（2）蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，人體的生長(zhǎng)發(fā)育、組織的更新等都離不開(kāi)蛋白質(zhì)．火腿腸中含豐富的蛋白質(zhì)．
（3）碘是合成甲狀腺激素的重要物質(zhì)，體內(nèi)長(zhǎng)期缺碘就會(huì)影響甲狀腺激素的合成和甲狀腺的發(fā)育，就會(huì)得地方性甲狀腺腫大，即大脖子�。畤�(guó)家為了預(yù)防大脖子病，在缺碘地區(qū)強(qiáng)制推廣加碘食鹽；鐵是血紅蛋白的組成成分，缺鐵易患貧血，鐵化醬油可以防治貧血．
故答案為：（1）有關(guān)營(yíng)養(yǎng)成分，是否有“QS”質(zhì)量安全圖標(biāo)以及添加劑、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家和廠家地址等內(nèi)容；（2）蛋白質(zhì)；（3）地方性甲狀腺腫大；貧血．

點(diǎn)評(píng)：食品安全問(wèn)題是關(guān)乎公民的生命和身體健康的大事，我們應(yīng)當(dāng)特別關(guān)注．