火腿腸是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｊ秤玫囊环N食物，依據(jù)火腿腸的說明來回答問題：
（1）從食品安全的角度考慮，應(yīng)首先關(guān)注包裝袋說明上的 ；
（2）火腿腸中含豐富的 ，是構(gòu)成人體細胞的重要物質(zhì)．
（3）有些火腿腸添加某些物質(zhì)可以防治疾病，如加碘食鹽可防治 ，鐵化醬油可以防治 ．
【答案】分析：本題考查的是在購買食品時應(yīng)關(guān)注食品包裝袋說明的內(nèi)容和蛋白質(zhì)、含碘、鐵的無機鹽的作用．
解答：解：（1）食品安全應(yīng)貫穿于生產(chǎn)、運輸、加工、儲存、烹飪等安全過程．在購買食品時應(yīng)當關(guān)注食品包裝上是否有質(zhì)量安全圖標，營養(yǎng)成分，是否有添加劑，生產(chǎn)日期，保質(zhì)期，生產(chǎn)廠家和廠家地址等內(nèi)容．
（2）蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細胞的基本物質(zhì)，人體的生長發(fā)育、組織的更新等都離不開蛋白質(zhì)．火腿腸中含豐富的蛋白質(zhì)．
（3）碘是合成甲狀腺激素的重要物質(zhì)，體內(nèi)長期缺碘就會影響甲狀腺激素的合成和甲狀腺的發(fā)育，就會得地方性甲狀腺腫大，即大脖子�。畤覟榱祟A(yù)防大脖子病，在缺碘地區(qū)強制推廣加碘食鹽；鐵是血紅蛋白的組成成分，缺鐵易患貧血，鐵化醬油可以防治貧血．
故答案為：（1）有關(guān)營養(yǎng)成分，是否有“QS”質(zhì)量安全圖標以及添加劑、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家和廠家地址等內(nèi)容；（2）蛋白質(zhì)；（3）地方性甲狀腺腫大；貧血．
點評：食品安全問題是關(guān)乎公民的生命和身體健康的大事，我們應(yīng)當特別關(guān)注．
