發(fā)酵技術(shù)和我們的日常生活息息相關(guān)，釀制葡萄酒利用了

A．醋酸菌的發(fā)酵B．酵母菌的發(fā)酵
C．霉菌的發(fā)酵D．乳酸菌的發(fā)酵

B

解析試題分析：微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要的作用，如釀酒時(shí)要用到酵母菌，在無(wú)氧的條件下，酵母菌能分解葡萄糖產(chǎn)生酒精和二氧化碳，所以此題答案為B。
考點(diǎn)：本題考查的是發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的應(yīng)用。
點(diǎn)評(píng)：此題為基礎(chǔ)題，解答此題的關(guān)鍵是熟知制酒要用到酵母菌，其它微生物與食品制作的例子也要注意掌握。

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A .醋酸菌的發(fā)酵                      B．乳酸菌的發(fā)酵

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    A.醋酸菌的發(fā)酵                      B．乳酸菌的發(fā)酵

    C．霉菌的發(fā)酵                       D．酵母菌的發(fā)酵

 

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