請找出下列食品所對應(yīng)的保存方法

答案：A：________，B：________，C：________，D：________．

②    ①    ③    ④
分析：因食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的．根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖，傳統(tǒng)的食品保存方法有鹽腌、糖漬、干制、酒泡等．現(xiàn)代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑等．其中防腐劑是指天然或合成的化學(xué)成分，用于加入食品、藥品、顏料、生物標本等，以延遲微生物生長或化學(xué)變化引起的腐敗．亞硝酸鹽及二氧化硫是常用的防腐劑之一．對于不同的食品特點有不同的貯存出方法．
解答：A、盒裝牛奶是利用高溫消毒來殺菌來延長牛奶的保質(zhì)期，因此屬于②巴斯消毒法；
B．咸魚是利用食鹽腌制，利用鹽溶液除去魚中的水分，抑制細菌真菌的生長繁殖，來延長魚的保質(zhì)期，因此屬于①腌制法；
C．蘑菇是利用人工方法脫水，減少蘑菇內(nèi)的水分，從而抑制細菌真菌的生長繁殖來延長保質(zhì)期的，屬于③脫水法；
D．袋裝肉腸是利用真空環(huán)境缺氧的特點，抑制細菌真菌的生長繁殖，來延長肉腸的保質(zhì)期，因此屬于④真空包裝法
故答案為：②；①；③；④．
點評：只要熟練掌握了常見的食品保存的方法及原理，就能做出正確的選擇．
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：

請找出下列食品所對應(yīng)的保存方法
食   品：A．盒裝牛奶     B．咸魚        C．蘑菇       D．袋裝肉腸
保存方法：①腌制法    ②巴氏消毒法      ③脫水法     ④真空包裝法
答案：A：
②
②
，B：
①
①
，C：
③
③
，D：
④
④
．

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科目：初中生物 來源： 題型：

（2006?益陽二模）請找出下列食品所對應(yīng)的保存方法

答案：A：
②
②
，B：
①
①
，C：
③
③
，D：
④
④
．

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科目：初中生物 來源： 題型：閱讀理解

閱讀下面的材料：
暴露在空氣中的食品比真空包裝的食品容易腐��；生豬肉比煮熟的豬肉容易腐敗；加鹽的魚比鮮魚存放的時間長．
根據(jù)材料，張麗同學(xué)設(shè)計了一個實驗方案：取3只相同的試管，編號并作以下處理：
試管編號 1號試管 2號試管 3號試管
處理方法 加入新鮮的肉汁，置于30℃環(huán)境中 加入新鮮的肉汁并煮熟，置于30℃環(huán)境中 加入新鮮的肉汁并煮熟，置于0℃環(huán)境中（1）本方案中形成了
兩
兩
組對照實驗，分別是
2號和1號、2號和3號
2號和1號、2號和3號
．
（2）隨著時間推移，你認為最先腐敗并發(fā)出臭味的是
1
1
號試管，最后發(fā)出臭味的是
3
3
號試管．
（3）通過以上實驗可知，
低溫
低溫
環(huán)境保存食品的時間較長，因為
低溫能抑制微生物的生長和繁殖
低溫能抑制微生物的生長和繁殖
．
（4）請找出下列食品所對應(yīng)的保存方法：
食品：A．盒裝牛奶    B．咸魚    C．蘑菇     D．袋裝肉腸
保存方法：腌制法    巴氏消毒法   脫水法   真空包裝法
A
巴氏消毒法
巴氏消毒法
，B
腌制法
腌制法
，C
脫水法
脫水法
，D
真空包裝法
真空包裝法
．

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：解答題

請找出下列食品所對應(yīng)的保存方法
食   品：A．盒裝牛奶     B．咸魚        C．蘑菇       D．袋裝肉腸
保存方法：①腌制法    ②巴氏消毒法      ③脫水法     ④真空包裝法
答案：A：______，B：______，C：______，D：______．

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科目：初中生物 來源：2011年中考生物模擬試卷（9）（解析版） 題型：解答題

請找出下列食品所對應(yīng)的保存方法
食   品：A．盒裝牛奶     B．咸魚        C．蘑菇       D．袋裝肉腸
保存方法：①腌制法    ②巴氏消毒法      ③脫水法     ④真空包裝法
答案：A：______，B：______，C：______，D：______．

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