（2006?益陽二模）請找出下列食品所對應(yīng)的保存方法

答案：A：
②
②
，B：
①
①
，C：
③
③
，D：
④
④
．
分析：因食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的．根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖，傳統(tǒng)的食品保存方法有鹽腌、糖漬、干制、酒泡等．現(xiàn)代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑等．其中防腐劑是指天然或合成的化學成分，用于加入食品、藥品、顏料、生物標本等，以延遲微生物生長或化學變化引起的腐�。畞喯跛猁}及二氧化硫是常用的防腐劑之一．對于不同的食品特點有不同的貯存出方法．
解答：解：A、盒裝牛奶是利用高溫消毒來殺菌來延長牛奶的保質(zhì)期，因此屬于②巴斯消毒法；
B．咸魚是利用食鹽腌制，利用鹽溶液除去魚中的水分，抑制細菌真菌的生長繁殖，來延長魚的保質(zhì)期，因此屬于①腌制法；
C．蘑菇是利用人工方法脫水，減少蘑菇內(nèi)的水分，從而抑制細菌真菌的生長繁殖來延長保質(zhì)期的，屬于③脫水法；
D．袋裝肉腸是利用真空環(huán)境缺氧的特點，抑制細菌真菌的生長繁殖，來延長肉腸的保質(zhì)期，因此屬于④真空包裝法
故答案為：②；①；③；④．
點評：只要熟練掌握了常見的食品保存的方法及原理，就能做出正確的選擇．
練習冊系列答案
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實驗一：他把一只點燃的蠟燭和一只小白鼠分別放到密閉的玻璃罩內(nèi)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，蠟燭不久就熄滅了，小白鼠很快也就死去了，原因是
密閉玻璃罩內(nèi)的氧氣被消耗完了
密閉玻璃罩內(nèi)的氧氣被消耗完了
；
實驗二：接著，他把一盆植物和一枝點燃的蠟燭一同放到一個密閉的玻璃罩內(nèi)，他發(fā)現(xiàn)植物能夠長時間的活著，蠟燭也沒有熄滅，原因是
植物的光合作用吸收二氧化碳產(chǎn)生氧氣
植物的光合作用吸收二氧化碳產(chǎn)生氧氣
；
實驗三：他又把一盆植物和一只小白鼠一同放到一個密閉的玻璃罩內(nèi)，他發(fā)現(xiàn)植物和小白鼠能夠正常的活著，如是他得出結(jié)論：
植物能夠更新由于蠟燭燃燒或動物呼吸變得污濁的空氣
植物能夠更新由于蠟燭燃燒或動物呼吸變得污濁的空氣
；后來，荷蘭科學家英格-豪斯證明了只有在陽光的照射下，普利斯特利的實驗才能獲得成功，經(jīng)過科學家們一代又一代的努力，光合作用終于被人們發(fā)現(xiàn)了．

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