Question

水果、蔬菜一般不像小麥、水稻一樣干燥儲藏，因?yàn)楦稍飪Σ貢�使水果、蔬菜失去新鮮狀態(tài)。因此，儲藏水果、蔬菜時(shí)常采用保持低溫、調(diào)節(jié)環(huán)境氣體、控制水分蒸發(fā)等措施。
試分析回答：
（1）在較低的溫度環(huán)境下儲藏水果和蔬菜，有什么道理？__________________________________________________。
（2）人們在庫藏水果、蔬菜時(shí)，對環(huán)境中氣體成分的調(diào)節(jié)應(yīng)該是：①適當(dāng)降低_________濃度；②適當(dāng)提高_(dá)_____________的濃度。
（3）近年來，在水果、蔬菜的儲藏中也常常采用保鮮膜密封、表面涂膜（即將可食用、抗氧化的保鮮液涂在水果表面形成一層半透性的保護(hù)膜）等方法，以有效地防止水果、蔬菜中的__________散失，并抑制其_____________，達(dá)到防腐、保鮮、耐存放的目的。

Answer 1

（1）低溫環(huán)境下可抑制植物細(xì)胞的呼吸作用，防止腐爛，延長儲藏期
（2）氧氣 二氧化碳
（3）水分 呼吸作用