Question

請根據中國居民平衡膳食寶塔（如右圖），回答問題：
（1）我們的主食含有較多的

谷類食物

，人們日常所需的能量主要由這類食物提供．
（2）18世紀以前，壞血病曾奪去幾十萬水手的生命，主要是因為這些水手的日常飲食中缺少寶塔所示的第

②

層的食物，造成體內缺乏維生素

C

．
（3）同學們正處于長身體的關鍵階段，應注意多攝取位于寶塔第③層和第

④

層的食物，因為這些食物可以提供豐富的

蛋白質

．

Answer 1

分析：此題考查的是對“平衡膳食寶塔”的理解和青少年的合理營養(yǎng)．青少年正處于生長發(fā)育關鍵時期，每天保持合理的營養(yǎng)格外重要．應食用足夠的糖類以維持各項生命活動，食用適量的蛋白質以滿足身體生長發(fā)育的需要，還應食用一定量的水、無機鹽、脂肪、維生素和纖維素，以保證身體的正常生長發(fā)育

解答：解：“平衡膳食寶塔”是根據平衡膳食的原則轉化成各類食物的大致比例，并以直觀的寶塔形式表示出來，在“平衡膳食寶塔”第①層的食物需要量多，越往上需要量越少，第⑤層需要量最少，第①層為谷類食物，主要提供能量；第②層為蔬菜和水果類主要提供維生素；第③層為魚肉類、第④層為奶豆類，第③層、第④層主要提供蛋白質和鈣質；第⑤層為脂類，主要提供脂肪．
（1）如圖可知，每天攝取最多的食物應是第①層的谷類食物，這類食物富含淀粉等糖類，是人體能量的主要來源，還可以提供碳水化合物、蛋白質、膳食纖維及B族維生素等．應該特別注意粗細糧搭配食用．不要長期吃單一的精制大米和白面．
（2）維生素既不參與構成人體細胞，也不為人體提供能量，而且人體對它的需要量很小，但它對人體的各項生命活動有重要的作用．壞血病是由于體內缺乏維生素C引起的，在新鮮的蔬菜和水果中含有較多的維生素C．
（3）蛋白質是構成人體細胞的基本物質；人體的生長發(fā)育、組織的更新等都離不開蛋白質；青少年正處于生長發(fā)育的關鍵時期，對蛋白質的需求量較大，因此，青少年要保證營養(yǎng)全面合理，尤其要注意蛋白質的攝入量．膳食搭配中應注意多攝取位于寶塔第③層和第④層的食物，這些食物可以提供豐富的蛋白質．
故答案為：（1）谷類食物；（2）②；C；（3）④；蛋白質．

點評：解此題的關鍵是理解掌握合理營養(yǎng)、平衡膳食的含義．青少年正處于生長發(fā)育關鍵時期，每天保持合理的營養(yǎng)格外重要．