Question

5月20日是“中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日”，了解合理膳食的知識(shí)，有助于同學(xué)們的健康成長(zhǎng)．請(qǐng)根據(jù)中國(guó)居民“平衡膳食寶塔”，回答問(wèn)題：
（1）我們的主食應(yīng)是位于寶塔①層的食物

谷類(lèi)

，這類(lèi)食物含有較多的

糖類(lèi)

，人們?nèi)粘Ｋ�需能量主要由這類(lèi)食物提供．
（2）某人不喜歡吃寶塔第②層的食物，長(zhǎng)期以往，此人將有可能導(dǎo)致

壞血

�。�
（3）同學(xué)們正處于長(zhǎng)身體的關(guān)鍵階段，應(yīng)多補(bǔ)充蛋白質(zhì)，你認(rèn)為應(yīng)從第

③

層和第

④

層的食物中攝�。�
（4）某人經(jīng)檢查得了佝僂病，醫(yī)生建議他在補(bǔ)充鈣質(zhì)的同時(shí)，還應(yīng)多補(bǔ)充維生素

D

．

Answer 1

分析：考查的是對(duì)“平衡膳食寶塔”的理解和青少年的合理營(yíng)養(yǎng)．青少年正處于生長(zhǎng)發(fā)育關(guān)鍵時(shí)期，每天保持合理的營(yíng)養(yǎng)格外重要．應(yīng)食用足夠的糖類(lèi)以維持各項(xiàng)生命活動(dòng)，食用適量的蛋白質(zhì)以滿足身體生長(zhǎng)發(fā)育的需要，還應(yīng)食用一定量的水、無(wú)機(jī)鹽、脂肪、維生素和纖維素，以保證身體的正常生長(zhǎng)發(fā)育．

解答：解：“平衡膳食寶塔”是根據(jù)平衡膳食的原則轉(zhuǎn)化成各類(lèi)食物的大致比例，并以直觀的寶塔形式表示出來(lái)，在“平衡膳食寶塔”第①層的食物需要量多，越往上需要量越少，第⑤層需要量最少，第①層為谷類(lèi)食物，主要提供能量；第②層為蔬菜和水果類(lèi)主要提供維生素；第③層為魚(yú)、肉、蛋類(lèi)、第④層為奶豆類(lèi)，第③層、第④層主要提供蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)；第⑤層為脂類(lèi)，主要提供脂肪．
（1）如圖可知，每天攝取最多的食物應(yīng)是第①層的谷類(lèi)食物，這類(lèi)食物富含淀粉等糖類(lèi)，是人體能量的主要來(lái)源，還可以提供碳水化合物、蛋白質(zhì)、膳食纖維及B族維生素等．應(yīng)該特別注意粗細(xì)糧搭配食用．不要長(zhǎng)期吃單一的精制大米和白面．
（2）維生素既不參與構(gòu)成人體細(xì)胞，也不為人體提供能量，而且人體對(duì)它的需要量很小，但它對(duì)人體的各項(xiàng)生命活動(dòng)有重要的作用．壞血病是由于體內(nèi)缺乏維生素C引起的，在新鮮的蔬菜和水果中含有較多的維生素C．
（3）蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)；人體的生長(zhǎng)發(fā)育、組織的更新等都離不開(kāi)蛋白質(zhì)；青少年正處于生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，對(duì)蛋白質(zhì)的需求量較大，因此，青少年要保證營(yíng)養(yǎng)全面合理，尤其要注意蛋白質(zhì)的攝入量．膳食搭配中應(yīng)注意多攝取位于寶塔第③層和第④層的食物，這些食物可以提供豐富的蛋白質(zhì)．
（4）維生素D能促進(jìn)人體對(duì)鈣、磷的吸收和骨骼的發(fā)育，人體缺乏維生素D時(shí)易患佝僂�。ㄈ珉u胸、X形或O形腿等）、骨質(zhì)疏松癥．
故答案為：（1）谷類(lèi)；糖類(lèi)；（2）壞血；（3）③；④；（4）D．

點(diǎn)評(píng)：解此題的關(guān)鍵是理解掌握合理營(yíng)養(yǎng)、平衡膳食的含義．青少年正處于生長(zhǎng)發(fā)育關(guān)鍵時(shí)期，每天保持合理的營(yíng)養(yǎng)格外重要．