Question

【題目】如圖，在探究饅頭在口腔中的變化實(shí)驗(yàn)中

（1）如果這三支試管都放在37℃的溫水中，10分鐘后取出并加碘液，結(jié)果是_____號(hào)試管不變藍(lán)，原因是______________________________。

（2）這個(gè)探究可以分成_______組對(duì)照實(shí)驗(yàn)。

（3）1號(hào)試管與2試管形成對(duì)照，變量是__________。

Answer 1

【答案】1 淀粉被分解成麥芽糖，麥芽糖遇碘不變藍(lán) 2 唾液

【解析】

對(duì)照實(shí)驗(yàn)：在探究某種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，對(duì)研究對(duì)象進(jìn)行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)。根據(jù)變量設(shè)置一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，使實(shí)驗(yàn)結(jié)果具有說服力。一般來說，對(duì)實(shí)驗(yàn)變量進(jìn)行處理的就是實(shí)驗(yàn)組，沒有處理是的就是對(duì)照組。唾液中的唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉分解成麥芽糖；淀粉遇碘變藍(lán)色是淀粉的特性，常用碘液來驗(yàn)證淀粉的存在。

（1）淀粉遇碘變藍(lán)是淀粉的特性，將三支試管放入37℃溫水中10分鐘后取出，滴加碘液，1號(hào)試管中的淀粉被唾液分解為麥芽糖，不變藍(lán)；2號(hào)試管中的淀粉不能被清水分解，滴加碘液后變藍(lán)；3號(hào)試管中的淀粉與唾液沒有充分混合，唾液淀粉酶不能很好的發(fā)揮消化作用，仍有淀粉存在，滴加碘液后變藍(lán)。因此，如果這三支試管都放在37℃的溫水中，10分鐘后取出并加碘液，結(jié)果是1號(hào)試管不變藍(lán)，原因是淀粉被分解成麥芽糖，麥芽糖遇碘不變藍(lán).

（2）對(duì)照實(shí)驗(yàn)是只有一個(gè)因素不同以外，其它的實(shí)驗(yàn)條件相同，有利于控制單一變量實(shí)驗(yàn)。該實(shí)驗(yàn)有兩組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，1號(hào)試管和2號(hào)試管這組對(duì)照實(shí)驗(yàn)的實(shí)驗(yàn)變量是唾液，1號(hào)試管和3號(hào)試管是以牙齒的咀嚼、舌的攪拌為變量設(shè)置的對(duì)照實(shí)驗(yàn)。

（3）通過（2）分析可知，1號(hào)試管與2試管形成對(duì)照，變量是唾液，其它的實(shí)驗(yàn)條件保持相同，結(jié)果是1號(hào)試管中的淀粉被唾液分解為麥芽糖，不變藍(lán)；2號(hào)試管中的淀粉不能被清水分解，滴加碘液后變藍(lán)，說明唾液對(duì)淀粉有消化作用。