直到近代人們才認(rèn)識(shí)到發(fā)酵現(xiàn)象是由
微生物
微生物
引起的．
分析：細(xì)菌、真菌等微生物能引起發(fā)酵現(xiàn)象，據(jù)此答題．
解答：解：發(fā)酵工業(yè)起源很早，中國(guó)早在公元前22世紀(jì)就用發(fā)酵法釀酒，然后開(kāi)始制醬、制醋、制腐乳等，但直到1857年才由法國(guó)學(xué)者巴斯德證明酒類(lèi)等的發(fā)酵由微生物引起．
故答案為：微生物
點(diǎn)評(píng)：做這題的關(guān)鍵是了解發(fā)酵技術(shù)的起源和發(fā)展．
練習(xí)冊(cè)系列答案
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直到近代人們才認(rèn)識(shí)到發(fā)酵現(xiàn)象是由________引起的．

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直到近代人們才認(rèn)識(shí)到發(fā)酵現(xiàn)象是由    引起的．

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直到近代人們才認(rèn)識(shí)到發(fā)酵現(xiàn)象是由            引起的。

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