酸奶口感好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，酸奶是在牛奶中加入哪種微生物制成的（　�。�
A．酵母菌B．乳酸菌C．醋酸菌D．黃曲霉
酸奶是以鮮牛奶為原料，加入乳酸菌發(fā)酵而成，牛奶經(jīng)乳酸菌的發(fā)酵后使原有的乳糖變?yōu)槿樗�，易于消化，所以具有甜酸風(fēng)味，其營(yíng)養(yǎng)成份與鮮奶大致相同，是一種高營(yíng)養(yǎng)食品．可見(jiàn)B符合題意．
故選：B
練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

（2011?鄰水縣）酸奶口感好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，酸奶的制作過(guò)程中要在牛奶中加入以下哪種微生物（　　）

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

（2012?懷化）酸奶口感好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，酸奶是在牛奶中加入哪種微生物制成的（　　）

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

生活中你一定有這樣的經(jīng)驗(yàn)，用酵母發(fā)過(guò)的面粉制作的食品特別松軟香甜．學(xué)習(xí)了發(fā)酵技術(shù)以后，你不妨嘗試動(dòng)手做一下發(fā)糕．發(fā)糕暄軟多孔，美味可口，人人都愛(ài)吃，做起來(lái)其實(shí)并不難．
①材料用具：面粉、市售鮮酵母、糖少許、溫開(kāi)水、面盆、大碗、蒸鍋．
②制作方法：①洗凈雙手和所需要的器具．②在碗內(nèi)用少量溫水將酵母化開(kāi)．③在面盆內(nèi)將面粉和適量糖拌勻，加入酵母液，并用手揉．邊揉邊加水，直至揉成干濕適當(dāng)?shù)拿鎴F(tuán)．④將面團(tuán)放在溫暖的地方發(fā)酵4～5小時(shí)．⑤將發(fā)好的面團(tuán)放在蒸鍋內(nèi)隔水蒸30分鐘．⑥將蒸熟的發(fā)糕取出，待冷卻后切成小塊即可食用．請(qǐng)分析回答：
（1）鮮酵母中含有酵母菌，與細(xì)菌相比其區(qū)別是
 
．
（2）用溫開(kāi)水將酵母化開(kāi)的原因是
 
．
（3）將面團(tuán)放在溫暖的地方發(fā)酵是因?yàn)?!--BA-->
 
．
（4）蒸熟的發(fā)糕暄軟多孔，是因?yàn)榘l(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的
 
氣體遇熱膨脹造成的．
（5）某同學(xué)將和好的面團(tuán)放到一個(gè)密閉的保溫裝置中進(jìn)行發(fā)酵，結(jié)果蒸出的發(fā)糕有些酒味，你認(rèn)為可能的原因是
 
．
（6）大家都知道酸奶口感好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，酸奶是在牛奶中加入
 
微生物制成的．

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科目：初中生物 來(lái)源：2012年初中畢業(yè)升學(xué)考試（湖南懷化卷）生物（解析版） 題型：選擇題

酸奶口感好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，酸奶是在牛奶中加入哪種微生物制成的

A．酵母菌         B．乳酸菌         C．醋酸菌       D．黃曲霉

 

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