我國(guó)民間常有鹽漬法來(lái)保存食品，其中生物學(xué)原理是（　　）
A．食鹽使細(xì)菌脫水死亡
B．食鹽中缺乏細(xì)菌需要的營(yíng)養(yǎng)
C．食鹽中有殺菌物質(zhì)
D．食鹽可以使細(xì)菌毒素失效
食品腐敗的原因是微生物的繁殖引起的，抑制微生物的繁殖或殺死微生物是防止食品腐敗的主要原因．
微生物的繁殖需要水分、有機(jī)物和溫度等，因而低溫、干燥都能夠減少微生物的繁殖．用鹽漬法繁殖食品腐敗就是要利用食鹽造成高濃度環(huán)境，從而使細(xì)菌脫水而死．
故選：A
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A．食鹽使細(xì)菌脫水死亡
B．食鹽中缺乏細(xì)菌需要的營(yíng)養(yǎng)
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D．食鹽可以使細(xì)菌毒素失效

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A．食鹽使細(xì)菌脫水死亡
B．食鹽中缺乏細(xì)菌需要的營(yíng)養(yǎng)
C．食鹽中有殺菌物質(zhì)
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我國(guó)民間常有鹽漬法來(lái)保存食品，其中生物學(xué)原理是
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A．食鹽使細(xì)菌脫水死亡
B．食鹽中缺乏細(xì)菌需要的營(yíng)養(yǎng)
C．食鹽中有殺菌物質(zhì)
D．食鹽可以使細(xì)菌毒素失效

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