【題目】做泡菜時(shí)要用特殊的壇子，壇口必須加水密封．密封壇口的目的是（　�。�

A. 隔絕空氣，抑制乳酸菌的發(fā)酵

B. 造成缺氧環(huán)境，抑制酵母菌的發(fā)酵

C. 利于醋酸菌在缺氧環(huán)境下生活

D. 造成缺氧環(huán)境，利于乳酸菌發(fā)酵

【答案】D

【解析】

微生物的發(fā)酵技術(shù)在食品、藥品的制作中具有重要意義，制泡菜要用到乳酸菌，乳酸菌是厭氧菌。

制作泡菜時(shí)要用到乳酸菌，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得菜具有特殊的風(fēng)味，乳酸菌是厭氧菌，分解有機(jī)物是不需要氧氣的，因此泡菜壇要加蓋并用一圈水來(lái)封口，以避免外界空氣的進(jìn)入，否則如果有空氣進(jìn)入，就會(huì)抑制乳酸菌的活動(dòng)，影響泡菜的質(zhì)量。可見D正確。

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】生活在亞洲叢林中的鼯鼠在伸展四肢的時(shí)候，身體兩側(cè)的皮膚會(huì)延伸成翼膜，由此推測(cè)出鼯鼠的運(yùn)動(dòng)方式是（ ）。

A. 滑翔 B. 飛行 C. 爬行 D. 奔跑

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】蟋蟀的發(fā)育過程是（　　）

A. 卵→若蟲→成蟲

B. 卵→幼蟲→蛹→成蟲

C. 卵→蛹→成蟲

D. 卵→蛹→幼蟲→成蟲

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】“海帶燉排骨”和“紫菜蛋湯”是人們喜愛的佳肴，與海帶和紫菜同屬一類的植物是( ）

A. 衣藻 B. 蕨 C. 白菜 D. 葫蘆鮮

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【題目】在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，人們常常通過種植豆科植物來(lái)提高土壤肥力，從而提高農(nóng)作物的產(chǎn)量。因?yàn)槎箍浦参锏母坑泄痰饔玫模ā　。?/span>

A. 蚯蚓 B. 大腸桿菌 C. 根瘤菌 D. 青霉菌

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】青魚、草魚、鰱魚、鏞魚是我市重要的養(yǎng)殖魚類，下列有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（　�。�

A. 這四種魚都是淡水魚類

B. 體表覆蓋鱗片，用鰭游泳

C. 靠鰓呼吸，鰓內(nèi)有豐富的毛細(xì)血管

D. 肌肉發(fā)達(dá)，身體背部沒有脊柱

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】兒童長(zhǎng)牙齒時(shí)期需要補(bǔ)充的無(wú)機(jī)鹽是（ ）

A. 碘 B. 鈣 C. 鐵 D. 鋅

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】有酒窩為顯性，父親為有酒窩，母親為無(wú)酒窩，則子女無(wú)酒窩的機(jī)率是（　�。�

A. 0 B. 50% C. 75% D. 0或50%

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】一朵水仙花中同時(shí)生有雌蕊和雄蕊，那么水仙花屬于 （ ）

A. 單性花 B. 兩性花 C. 單生花 D. 無(wú)性花

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同步練習(xí)冊(cè)答案